來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-18 08:53:22 熱度：8
大家好這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。本系列食譜將爲您呈現五道精心挑選的佳餚，每道菜都經過精心設計和測試，確保您能夠輕松烹飪出美味佳餚。以下爲您詳細介紹每道菜的准備食材和做法步驟。
一、拍黃瓜
准備食材：黃瓜、白糖、鹽、生抽、香醋、芝麻香油、蒜末、小米辣、香菜、花生米
做法步驟：
1、黃瓜洗淨切條，放入碗中，加入一大勺白糖，抓拌均勻醃制12分鐘。
2、腐竹和木耳焯水2分鐘，撈出放入大碗中，加入蒜末、小米辣、一勺鹽、一勺生抽、半勺香醋、芝麻香油拌勻。
3、加入粒花生米和香菜，將醃制好的黃瓜控幹水分後加入，再次抓拌均勻即可。
小提示：
黃瓜醃制後的控幹水分步驟不僅保留了黃瓜的脆嫩口感，還能使調料更好地滲透。
二、清蒸鱸魚
准備食材：鱸魚、蔥姜、鹽、食用油、蒸魚豉油
做法步驟：
1、鱸魚洗淨，在魚肉較厚處切花刀，放入蔥姜鹽水中浸泡半小時去腥。
2、鱸魚取出，控幹水分，表面刷一層食用油鎖住水分。
3、水燒开，將鱸魚放入蒸鍋大火蒸5-7分鐘，蒸出的湯汁倒出備用。
4、魚身撒上蔥絲，淋上熱油激發出香味，再淋上少許蒸魚豉油即可。
小提示：
蒸魚的時間要嚴格控制，過久會導致魚肉變老。
三、無水煮大蝦
准備食材：大蝦、蔥姜、鹽、料酒、生抽、陳醋、蒜末、蔥花、小米辣
做法步驟：
1、大蝦洗淨，放入鍋中，加入蔥姜、鹽、料酒，蓋上鍋蓋中小火煮5分鐘。
2、煮蝦期間准備蘸料：碗中放蒜末、蔥花、小米辣，淋上熱油，加入生抽、陳醋拌勻。
3、大蝦煮好後取出，擺盤造型，淋上調好的料汁即可。
小提示：
無水煮蝦能更好地保留大蝦的鮮味和營養。
四、涼拌皮蛋黃瓜
准備食材：皮蛋、黃瓜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、蔥花
做法步驟：
1、皮蛋去殼，刀沾水切皮蛋成塊，黃瓜拍碎切段。
2、皮蛋擺盤成花型，黃瓜放中間。
3、碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋熱油激發香味，加入生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、蔥花拌勻成涼拌汁。
4、將涼拌汁淋在皮蛋黃瓜上即可。
小提示：
刀沾水切皮蛋能防止皮蛋粘刀。
五、蜜汁雞腿
准備食材：雞腿、蒜瓣、料酒、鹽、生抽、蠔油、蜂蜜、清水、芝麻
做法步驟：
1、雞腿洗淨，從中間剪开成扇形，加蒜瓣、料酒、鹽抓勻醃制10分鐘。
2、鍋中油熱放入雞腿，中小火慢煎至兩面金黃。
3、加入一大勺生抽、一勺蠔油、一勺蜂蜜、半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
4、开蓋撒上芝麻，均勻裹上料汁即可。
小提示：
雞腿煎至金黃後再加料汁，能更好地鎖住雞腿的鮮嫩口感。
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標題：五道精心挑選的佳餚，每道菜都經過精心設計和測試
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