夏天，要多喫這鹼性菜，一清火，二利尿，三通便，包餃子喫真香！

來源：編輯：匿名發表時間：2024-05-16 16:57:14 熱度：11

導讀： 導語：夏天，要多喫這鹼性菜，鮮美營養，好喫不上火，包餃子喫真香！入夏後天氣越來越熱，高溫潮溼的氣候讓人很容易煩燥上火，這時候飲食上就適宜多喫一些有利於清火的食物、少喫辛辣油膩刺激性強的食物，而裙帶...

導語：夏天，要多喫這鹼性菜，鮮美營養，好喫不上火，包餃子喫真香！

入夏後天氣越來越熱，高溫潮溼的氣候讓人很容易煩燥上火，這時候飲食上就適宜多喫一些有利於清火的食物、少喫辛辣油膩刺激性強的食物，而裙帶菜就是非常不錯的選擇。

裙帶菜是海洋饋贈於我們的美味佳餚，被譽爲“天然螺旋藻”，它營養高、熱量低，營養價值高於海苔和海帶，富含可溶性膳食纖維，還含有豐富的碘、鋅和鈣等礦物質以及多種維生素，鈣含量甚至比牛奶還高，被稱爲“海中的蔬菜”。

裙帶菜屬於“鹼性食物”，夏季適量常喫，有助於維持身體酸鹼度的平衡，還能促進腸道蠕動，幫助加速排出代謝廢物，有着清火、利尿、通便、提高免疫力等功效。裙帶菜的做法多樣，最常見的做法有涼拌裙帶菜或裙帶菜湯，不過我家裏更喜歡用它包餃子喫，鮮味足營養高，喫上一口讓人回味無窮！

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【裙帶菜餃子】：

1.500克面粉加入5克鹽250克清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後再下手揉成光滑的面團，放一邊醒面備用。

2.取適量的海帶菜放入大碗中，加入沒過裙帶菜的清水，將裙帶菜泡發开，泡好的裙帶菜多衝洗幾遍，洗掉表面的泥沙和雜質。

再起鍋加水，燒开後放入裙帶菜焯水，約一分鐘後撈出裙帶菜過涼水，再擠幹淨水分後切碎剁細，放入大碗中備用。

3.取一塊五花肉剁細後放入大碗中，然後加入適量的姜末和蔥花，攪拌均勻後再加入兩勺生抽，一勺蠔油，少許老抽調色，適量的花椒粉和胡椒粉，攪拌均勻後再磕入一個雞蛋（加雞蛋可以讓肉餡更加滑嫩多汁），然後醃制20~30分鐘。

4.一把木耳用溫水泡軟後，再下鍋焯燙一下，然後撈出過涼後剁細備用。

5.肉餡醃制入味後，再和切碎的木耳、裙帶菜放到一起，上面放上適量的蔥花，然後澆上剛燒开的熱油，激發出蔥花的香味，攪拌均勻後再加入適量的食鹽調味，再次攪拌均勻即可，鮮美的裙帶豬肉餃子餡就調好了。

6.把醒好的面揉一揉，揪成大小相同的小面劑，再按扁擀成餃子皮，包上餡料，捏成鼓鼓的餃子。

7.俗語說“寬水煮餃子”，鍋中加多一點的水，燒开後加入一小勺食鹽，可以使煮好的餃子皮更加筋道，而且煮餃子時還易破皮，然後下入包好的餃子，水开後加入一小碗涼水（俗稱“點水”），水开三次點兩次水後餃子就熟了，這時可以看到餃子變得胖胖的，而且全都漂浮起來了，將餃子控水撈出裝盤後，就可以慢慢品嘗了，真的是太鮮美了！