來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-13 00:53:37 熱度：34
距離我家公交一站之遠有個菜市場，時不時都有農民或者漁民帶來一些不常見的食材，問了周圍鄰居，我也找准時間，每周總會來一趟，只爲了买這種魚，熬上一鍋讓孩子喫。
這就是黃甲魚（我們本地的叫法）。有些地方叫黃骨魚。老人告訴我，孩子長身體期間，隔三岔五給他們喫一些，對發育非常有幫助。我也查了相關資料，這一看嚇一跳，原來真的是特別給孩子和老人喫。
黃骨魚中含大量異 種蛋白及多種維生素、微量元素，對於促進兒童生長發育所需營養物質提供較大幫助；豐富的銅元素對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
推薦食譜：【黃骨魚燉豆腐】
材料：黃骨魚2只，北豆腐一塊，另外蔥姜少許。
豆腐中還含有較豐富的鈣，適量食用有助於小孩補鈣，幫助促進牙齒和骨骼的生長發育。
做法：黃甲魚我一般會請賣家幫助去了內髒，帶回來然後加入少許鹽抓拿多清洗2遍。
燉湯我一般會選擇北豆腐，因爲營養比南豆腐更豐富。南豆腐口感嫩，燉時候容易碎，而且水分多，自然營養也沒有北方更全面。把北方用开水燙過，然後切小塊。
鍋倒入油燒熱後，直接把魚放入先煎一煎。煎魚請記住要熱鍋熱油，這樣魚不容易粘皮，而且不要翻動，這樣煎好的魚是完整的。
沿着鍋邊烹入料酒，然後加入水，同時放入姜片和豆腐，大火燒开，轉中小火持續煮幾分鐘。
看見湯水呈現奶白色了，然後加入鹽、胡椒粉調味，最後根據個人需要放少許的枸杞，青蒜就可以起鍋了。
黃骨魚的價格雖然比較貴，但是特別適合給孩子增加營養，所以每次菜市場遇見，我是毫不猶豫都要买上幾條，給孩子燉上，喝湯喫魚肉，增強免疫力少生病。
我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究
標題：遇到這魚別手軟，再貴也要买，多給孩子喫，腦子靈活，比喝牛奶強
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