來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-12 16:53:06 熱度：8
烈日當空，一家三口圍坐餐桌，兩盤色香味俱佳的佳餚，一碗清爽解暑的湯品，構成了一幅溫馨的畫面。每一口都充滿了家的味道，簡單卻又不失美味。每餐都能光盤，不僅是對廚藝的肯定，更是對家人滿滿的愛意的體現。入夏時分，這樣的餐桌時光，真是再美好不過了！
一、【茄汁大蝦】
制作配料：基圍蝦500克 大蒜2個 蔥段適量
茄汁醬料：白糖半勺 白胡椒粉2克 生抽1勺 蠔油1丟丟 番茄醬2勺 澱粉1勺 清水小半碗
制作方法：
1、准備新鮮的大蝦，把蝦线、蝦須、蝦槍全部處理幹淨；
2、再來調個好喫的茄汁醬料：白糖半勺 白胡椒粉2克 生抽1勺 蠔油1丟丟 番茄醬2勺 澱粉1勺；用小半碗清水攪勻備用；
3、熱鍋涼油，油燒熱，把大蝦加進去，大蒜和蔥段也加進去一起煸炒，大火翻炒出蝦油；
4、少加一丟丟的清水，煮上1-2分鐘即可；
5、最後把醬汁倒進去，大火收汁即可；出鍋可以美美的擺個盤，把鍋底的醬汁淋上去。
二、【豌豆苗肉丸子湯】
制作配料：肉末300克 姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蠔油半勺 鹽1多半勺 生抽1勺 蔥水80克 澱粉20克 大蒜2個 小蔥適量
制作方法：
1、肉餡兒加入姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蠔油半勺 鹽1多半勺 生抽1勺，再分次少量的加入冰的蔥水，每加一次都要徹底吸收再加下一次。
2、把水分都喫進去攪打至上勁，加入玉米澱粉，攪拌至上勁；肉餡兒基本就調好了！
3、熱鍋涼油，加入大蒜和小蔥爆香，加入开水，調味就加1勺鹽和適量白胡椒粉就可以；關到最小火，把丸子用勺子一個個放進去，全程都要最小火，剛开始不要翻動丸子；
4、等丸子定型之後，再慢慢推動，就可以徹底煮开了，把浮末打掉，丸子煮個7-8分鐘就可以了，把豌豆苗加進去，煮开即可關火；
5、出鍋撒點枸杞，淋點香油！這個好喝的豌豆苗肉丸湯就完成了。真的很鮮很爽口！
三、【酸辣藕帶】
制作配料：藕帶300克 大蒜2個 幹辣椒3個 紅椒絲少量 澱粉1勺 生抽半勺 蠔油1/3勺 鹽半勺 白糖1小勺 米醋1勺
制作方法：
1、准備一把藕帶。买這種微微發黃，還有點黑的，白白的那種基本是藥泡過的！
2、把藕帶清洗幹淨，切成段，开水下鍋焯一下水；
3、藕帶撈出來過涼水，清洗幹淨，瀝幹水分備用；大蒜切片、幹辣椒切段、紅椒切絲備用；
4、熱鍋涼油，把蒜片加進去炒出香味，再放入幹辣椒，再把藕帶和紅椒絲都加進去翻炒均勻；
5、大火翻炒至斷生，加入鹽、米醋、白糖翻炒均勻；澱粉加水調成澱粉水，我還在裏面少加了一些生抽和蠔油調味，可以用味精代替。把澱粉水沿着鍋邊倒進去，大火收汁即可；
一家三口的的2菜1湯，每次都能光盤！入夏喫太好了！
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