來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-05-09 00:56:09 熱度:18
“從手到口,從口到心,中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這裏是喂尚美食,每天分享好喫的家常菜。分享幾道特色家常菜,做法簡單又好喫,自己在家就能做,感興趣的小夥伴可以試一試!
一、燉牛肉
准備食材:牛肉、蔥姜、料酒、黃豆醬、生抽老抽、蠔油、冰糖、土豆、胡蘿卜、蒜苗、鹽、雞精
做法步驟:
1、首先將牛肉切塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒去腥。煮沸後,撇去浮沫,這些浮沫是腥味的主要來源。煮約兩分鐘後,撈出牛肉,用溫水清洗幹淨,這是確保牛肉嫩而不柴的關鍵步驟。
2、洗淨控幹水分的牛肉,放入熱油中煸炒。隨後,加入蔥姜、香葉、幹辣椒、一勺黃豆醬,以及生抽老抽、料酒、蠔油和幾粒冰糖,翻炒至牛肉上色。
3、上色後,加入开水,水量需沒過牛肉。扣上鍋蓋,小火慢燉50分鐘,以確保牛肉充分吸收湯汁,達到軟爛入味的效果。
4、待牛肉燉至入味,放入切好的土豆和胡蘿卜塊,繼續燉煮10分鐘。此時,根據口味加入鹽和雞精進行調味。
5、最後,撒上切碎的蒜苗,大火收濃湯汁即可出鍋。這樣燉制的黃燜牛肉,肉質軟爛,湯汁濃稠,是家常餐桌上的美味佳餚。
二、大蝦蒸豆腐
准備食材:嫩豆腐、大蝦、雞蛋、蒸魚豉油、冰塊
做法步驟:
1、嫩豆腐切塊,整齊擺入盤中。大蝦去殼,开背去蝦线,洗淨後置於豆腐上。
2、雞蛋打入碗中,加少許鹽攪打均勻,再加入1.3倍的溫水繼續攪拌。將蛋液輕輕倒入盤中,覆蓋住大蝦和豆腐。
3、將盤子放入蒸鍋中,大火蒸至蛋液凝固,豆腐和大蝦熟透。
4、取出蒸好的蝦仁豆腐,淋上少許蒸魚豉油,增添鮮味。
5、冷卻後即可食用,蝦仁豆腐鮮香嫩滑,做法簡單,是年夜飯上的美味佳餚。
三、香菜花生米
准備食材:香菜、花生米、鹽、白糖、香醋、芝麻香油
做法步驟:
1、香菜洗淨,开水燙30秒後撈出,迅速過冰水以保持翠綠。擠幹水分,切成小段備用。
2、花生米炸至酥脆,放涼後與香菜段混合。
3、加入鹽、白糖、香醋和芝麻香油,輕輕翻拌均勻,使調料充分滲透入食材。
4、裝盤後即可食用,香菜花生米清脆爽口,不油膩,是下酒小菜或开胃涼菜的好選擇。
四、醋溜白菜
准備食材:白菜、蒜末、小米辣、生抽、陳醋、蠔油、鹽、雞精、白糖、水澱粉
做法步驟:
1、白菜洗淨,切去老葉,切成條狀備用。
2、碗中放入生抽、陳醋、蠔油、鹽、雞精、白糖和水澱粉,攪拌均勻成調味汁。
3、鍋中熱油,放入蒜末和小米辣炒香,然後加入白菜條大火翻炒至斷生。
4、倒入調味汁,快速翻炒均勻,使白菜充分吸收醋香和調味。
5、出鍋前撒上蔥段,提升口感和色彩。溜白菜酸辣开胃,是家常餐桌上的美味佳餚。
五、紅燒鱸魚
准備食材:鱸魚、肉丁、姜蒜、小米辣、豆瓣醬、蠔油、醬油、雞精、白糖、青紅椒
做法步驟:
1、鱸魚處理幹淨,改刀切塊備用。鍋中熱油,撒少許鹽防止粘鍋,放入鱸魚塊煎至兩面金黃,盛出備用。
2、另起鍋熱油,放入肉丁煸炒出香味,再加入姜蒜和小米辣炒香。
3、放入豆瓣醬炒出紅油,倒入適量清水,放入煎好的鱸魚塊。
4、加入蠔油、醬油、雞精和白糖調味,扣蓋中火燒煮15分鐘至湯汁濃稠。
5、出鍋前撒上青紅椒段增添色彩和口感。紅燒鱸魚香辣入味,湯汁濃鬱,是下飯的好菜。
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標題:分享幾道特色家常菜,做法簡單又好喫,自己在家就能做
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