來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-05-04 08:51:37 熱度:9
老上海的早餐,有著名的“四大金剛”。
大餅、油條、豆漿和餈飯團。
大餅分爲甜和鹹的兩種口味,我外公喜歡甜的,我偏愛鹹的,每次,我都會把掉在桌上的芝麻,一粒粒喫幹淨了,才肯罷休。
油條跟北方的一樣。
可到了北方以後,突然發現,豆漿都是甜的。在上海,有一種鹹豆漿,裏面放蝦皮、紫菜、油條和榨菜,點上醬油和麻油,鮮美無比。
我曾經給公司的小夥伴們做過鹹豆漿,小夥伴們來自東北,看了一眼鹹豆漿,表情跟東北抗聯一樣,寧死不屈,不肯品嘗。
餈飯團就是糯米飯團,裏面包裹着油條,也有包肉松的,就着豆漿,小時候,這是非常奢侈的早餐。
那時候,上海的弄堂口會有一些煙紙店,支上一口鍋,燉着老豆腐幹和茶葉蛋,回家路上,聞着異香一陣陣的飄來,完全邁不動腿。
上海的老弄堂小喫裏,有一樣我的大愛,它叫“蘿卜絲油墩子”。
放學路上,在街角巷尾,會偶遇上那么一個攤檔,一口油鍋沸騰,裏面一個個炸至金黃的蘿卜絲油墩子,迎接着一個個喜悅的孩子,那一口焦香,可以陪伴我們,一路走回家。
離家三十年,回家的路上,已經看不到油墩子了。
也看不到打打鬧鬧、說說笑笑、奔跑着回家的孩子了。
這一口焦香,成爲了記憶中,揮之不去的味道。
而我們常常在尋味的時候,都會有些悵然若失,覺得好不容易尋到的美食,已經沒有我們記憶中,那種蕩氣回腸的味道。
所以,今天我在家做的這鍋蘿卜絲油墩子,除了胡蘿卜、白蘿卜和蔥花,我還特別加了蝦皮、豬肉餡兒。
那個好喫程度啊!
又讓我懷念起那些,放學路上的攤檔了。
標題:尋找記憶中的味道
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