來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-04-20 16:55:02 熱度:11
春末夏初,這鹼性食材要多喫,一控糖,二護心,三通便,四還養顏,不懂喫可惜了!
時間過得真快,不知不覺春天就快要過完了,我們馬上就要進入初夏了,春末夏初,本來是一個青黃不接的時候,但是現在科技發達,可供我們選擇的蔬菜應有盡有,有春季的時令蔬菜,比如青菜、芹菜、韭菜、萵筍等,還有不少夏季蔬菜,也爭相上市,有西紅柿、黃瓜、青椒、茄子等,這些夏季蔬菜雖然是大棚種植的,但是口感也很不錯,非常新鮮,而且它們都是鹼性食物,食用後對我們的身體有很多好處。
在這些夏季蔬菜中,我最喜歡喫的就是茄子。茄子在蔬菜中屬於很少見的紫色食物,含有多種維生素,其中的維生素C和維生素E含量相當豐富,還含有膳食纖維和多酚類化合物,以及鈣、鉀等微量元素,尤其是鉀元素特別豐富,我們經常食用茄子,能夠起到補充營養、控制糖尿病,保護心髒、潤腸通便等作用。最值得一提的是,茄子中還富含花青素,這是一種抗氧化物質,能起到美容養顏的作用。
這幾天,茄子已經全面上市,價格比前一陣便宜多了,喜歡喫茄子的朋友,可以大口品嘗了。茄子可以做出很多好喫的,比如蒜末茄子、紅燒茄子、魚香茄子、茄子小餅、炸茄夾等等,今天我把這些茄子的好喫做法一並分享給大家。
一,蒜末茄子。
主要食材:茄子。
調味料:食用油,食鹽,香蔥,大蒜,辣椒,生抽,雞精。
操作步驟:1,茄子洗淨後去蒂去尾,先切小段,再切成條,放入蒸鍋蒸熟。
2,香蔥,大蒜,辣椒全部清洗幹淨切成末,放入碗中備用,鍋中燒油,油熱淋在調料上,激發出香味。
3,接着再加入食鹽、生抽和雞精調勻,取出蒸好的茄子擺盤,再淋入調好的料汁,攪拌均勻,美味即成。
二、紅燒茄子。
主要食材:茄子。
調味料:食用油,食鹽,大蒜,生抽,老抽,蠔油。
操作步驟:1,茄子清洗幹淨後,去蒂去尾,切成滾刀塊,放入碗中,加入食鹽拌勻備用。大蒜去皮後拍碎備用。
2,鍋中加入多一點的食用油,油熱後放入大蒜炒香,然後再加入擠幹水分的茄子塊,煎至茄子皮起皺變軟。
3,接着加入生抽和老抽上色,最後加入少許食鹽,少許开水,大火燒开後,加入1勺蠔油提鮮,即可關火出鍋。
三、魚香茄子。
主要食材:豬肉,茄子。
調味料:食用油,老姜、大蒜、香蔥、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、香醋、食鹽、白糖。
操作步驟:1,茄子洗淨,切長條,撒少許鹽,使茄子失水。豬肉剁成肉餡,備用。
2,熱鍋涼油,放入姜蒜末、煸香後,放入豬肉餡,炒至變色後,加入幾滴老抽上色,淋入少許香醋、生抽,再加入兩勺郫縣豆瓣醬,放少量清水稀釋豆瓣醬。
3,炒勻後,再加入蔥末,放入茄子條。失水後的茄子非常容易熟,待茄子熟後,加入適量食鹽、少許白糖,即可關火出鍋,再撒上蔥花點綴,美味即成。
四、茄子小餅。
主要食材:茄子、胡蘿卜、火腿腸、面粉、蝦皮、雞蛋
調味料:食用油,食鹽,香蔥,料酒,十三香。
操作步驟:1,茄子洗淨後,切成厚厚的片狀,中間的肉挖出來切成小塊,放入碗中備用,胡蘿卜、火腿腸也切成小顆粒,一起放入碗中。
2,然後再加入面粉、蝦皮、雞蛋,香蔥,料酒和少許清水,攪拌成面糊狀。鍋中刷上食用油,放入茄子圈,再加入面糊。
3,一面煎至金黃後,翻面煎另一面,兩面都煎至金黃,小餅鼓起,按壓能快速反彈,既可以出鍋了。
五、炸茄夾。
主要食材:茄子,豬肉,面粉,澱粉。
調味料:食用油,食鹽,香蔥,老姜,料酒,生抽,老抽,蠔油。
操作步驟:1,豬肉洗淨後剁成餡,加入食鹽,香蔥,老姜,料酒,生抽,老抽,蠔油調成餡。茄子洗淨後,切成厚厚的片,中間再切一刀不用切斷。
2,把調好的餡料嵌入茄子中,碗中加入面粉和澱粉,比例爲1比1,加入清水調勻後加一點食用油調勻。
3,鍋中加入多一點的食用油,油熱後,把嵌入肉餡的茄夾裹上面糊後,放入鍋中开始炸制,炸至兩面金黃,即可出鍋。
關於茄子的5種好喫做法,就分享到這裏,朋友們,你喜歡喫茄子嗎?你是怎么喫的呢?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。
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