來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-28 08:54:04 熱度：17
今天給大家介紹一個自己在家做的包子方法，不但簡單，一學就會，而從做出來的包子又香又嫩，味道一點也不比在外面买的差多少哦，而且味道也能自己隨心所欲控制哦，
一起來看看吧。
做法
1、包子蒸熟後有一層硬皮，或者涼了表
皮發硬:
原因是蒸過了。
解決方法:要減少蒸制時間。
2、包子發粘:
沒蒸熟或者火不夠硬。
解決方法:蓋嚴鍋蓋，大火燒开轉中火一次性蒸至包子熟透。
3、包子熟後起的很好，但是不白:
泡打粉多；鹼多；醒發時間短；面質量差。
解決方法:換面粉，合理優化發面配方發面要3光，做到發酵和二次醒發充分但不過。
4、包子蒸熟底幹而且硬:
水太少了；將包子直接放鋁制蒸屜上面底燙死了；蒸的時間太長了。
解決方法:①水不能太少。②蒸饅頭還好些，尤其是蒸包子盡量將包子放在籠屜布、草墊或者硅膠籠墊上面。③減少蒸制時間
5、包子一打开鍋蓋就坍塌:
二次醒發不充分。
解決方法:適當延長二次醒發時間，醒到包子表皮充盈飽滿，明顯變輕。
6、韭菜餡包子蒸熟後像皮球，一會就泄氣了:
醒過了；酵母太多；和面水有一點多；換面粉
解決方法:①換高筋面粉。②稍微少放一點點水。③減少一點酵母的使用量。
7、包子蒸熟後素餡不塌，肉餡收縮得同灌湯包一樣:
肉餡太涼
解決方法:適當延長醒發時間。
8、蒸包子饅頭表皮容易起泡:
去店裏點擊頭像去“問答”中查看另一篇文章，有詳細解說。
今天先說這些吧。後續再慢慢補充。以上就我關於包子的分享，對於菜譜還有什么疑問，歡迎在評論區
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標題：教你自己在家做包子，這樣做出來的包子又香又嫩，一學就會
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