來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-25 08:55:09 熱度：11
豬腰子也叫豬腎，是豬身上比較寶貴的一部分，它的營養豐富，具有極佳的滋補功效，因此深受大家的喜愛。尤其是對於男性來說，更是一個絕佳的滋補食物。
從營養學上來說，豬腰子富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，是一個營養豐富的食物。
但是需要注意的是，對於有些人來說，還是不適合喫的。比如小孩子就不適合喫，還有血脂偏高者、高膽固醇者、患有心血管疾病者也說忌食豬腰子的，這就是因爲豬腰子含有較高的膽固醇。
而據《本草綱目》記載豬腰子：腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。因此對於腎氣虛寒的人來說，也說忌食豬腰子的。
而對於豬腰子的喫法來說，還是爆炒比較有味！而且爆炒豬腰子的口感比較嫩滑，總是讓人喫了還想喫。還有就是，光從名字上就能感覺到，它的做法其實很簡單。
所以，豬腰子還是爆炒的好喫，腰子這樣做，又香又嫩，一點都不腥！
我們需要准備好主料豬腰子，還有尖椒、紅椒、蔥、姜等輔料，以及這些調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
對於豬腰子來說，我們可以直接去菜場买一些，一定要买新鮮的豬腰子。然後就可以在回家之把豬腰子片开，還需要去掉腰騷後，再用水將其洗幹淨後切條備用。
這裏來說一下如何給豬腰子去腰騷，其實我們可以把豬腰子洗幹淨後，再將其從中間剖开，一分爲二。
而腰騷就是中間白色的部分，需要用刀將其橫向切掉，一定要去幹淨，不然異味還會很重的，然後還需要撕掉這個白膜，接着再給它打花刀，然後再將其衝洗幹淨後，再用黃酒和蔥絲進行醃制一會兒去腥。
接下來還需要燒开水，再把醃制過的腰花進行焯一下水，大概十來秒鐘這樣，待腰花變色就好，然後就需要馬上撈出來激一下冷水，這樣它的口感會脆脆的。
下面我們還需要將尖椒、紅椒等進行切片，還有蔥姜需要切末備用。再在鍋中做油，待有5成熱的時候，就可以下入這個處理好的腰子了，將其炸熟後再撈出來。
還需要在鍋中留底油，下入這個蔥姜進行炒香，然後就可以下入腰子用大火進行爆炒了，大概30秒這樣，由於腰子易熟，不要過油時間太長。
而後還需要烹料酒、醬油進去，然後再下入紅椒、尖椒等食材，將其炒勻出香味來，再加少量的鹽、味精、糖來進行調味，最後入水澱粉進行勾芡就成了。
標題：豬腰子還是爆炒的好喫，腰子這樣做，又香又嫩，一點都不腥！
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