來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-24 16:57:44 熱度：19
導語：用豬肉做出來的魚香肉絲，卻能夠喫出魚的味道，原來是加了“它”
魚香肉絲是一道非常經典的特色傳統名菜，衆所周知，魚香肉絲裏面並沒有魚，就如同老婆餅裏面沒有老婆，紅燒獅子頭中沒有獅子，驢打滾中沒有驢，這些非常經典的菜餚，雖然有着一個個比較奇特的名字，但是實際上菜餚裏面是沒有任何有關食材的。而這些菜餚能夠有如此的稱號，並且還受到了大衆的喜愛，必然是因爲它有着吸引人的因素。
對於魚香肉絲來說，雖然沒有魚，但是還能喫出來魚的味道，很簡單，那是因爲在這道菜餚中，有一種名爲“魚香汁”的調味料。那么如何調配魚香汁，便是非常重要的一個問題，許多人在家制作魚香肉絲的時候，總是抓不住其中的點，所以做出來的魚香肉絲便沒有飯店裏面賣的好喫，其實想要制作一份美味的魚香肉絲，也是非常簡單的。
可能對於不同的人來說，會有不同的調配方法，不過我做的魚香汁的調配方法，也是非常不錯的，相信可以給大家一個非常不錯的建議，下面我會在食譜中，將魚香汁的調配具體寫下來的，做好的魚香肉絲，喫起來肉質嫩滑、酸甜可口，看上去色澤紅潤，讓人非常的有食欲，喫上一口便回味無窮，是一道非常不錯的下飯菜，接下來我們一起學習。
魚香肉絲的做法：
第二步，豬肉用清水衝洗幹淨，然後切成細絲，放在碗中，加上水澱粉醃制一會兒；
第三步，拿出一個幹淨的小碗，放上一茶匙鹽、一湯勺糖、兩湯勺生抽、兩湯勺醋以及一勺澱粉，混合攪拌成爲魚香汁（ps：這是能夠喫出魚香味的料汁；
第四步，將筍清洗幹淨，切成絲，黑木耳放在水中泡發之後，擇洗幹淨，青椒切成細絲；
第五步，炒鍋預熱一下，加上適量的油，然後將醃制好的豬肉倒入，滑散後盛出來瀝油；
第六步，鍋裏添上油，爆香蔥姜，加上紅泡椒，翻炒出香味，加上黑木耳、筍絲、青椒絲；
第七步，接着加上肉絲，淋上調好的魚香汁勾芡，就可以出鍋裝盤开喫了。
烹飪小貼士：1、在魚香肉絲裏面，還可以加上點胡蘿卜絲，我用的配菜比較多，所以顯得肉絲比較少，不過你在家做的時候，便可以選擇多放一些肉絲，少放一些配菜，肉絲切的粗細均勻即可，做好的魚香肉絲，拌大米飯、卷餅、做餡餅，喫起來都是非常美味的。
2、看完食譜之後，相信大家也會明了，用豬肉做出來的魚香肉絲，能夠喫出來魚的味道，原來是因爲加上了魚香汁的緣故，難怪那么好喫呢，這道集酸甜鹹辣爲一體的魚香肉絲，非常適合小朋友喫。
標題：用豬肉做出來的魚香肉絲，卻能夠喫出魚的味道，原來是加了“它”
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