來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-24 08:54:47 熱度：14
撰稿：劉老六
最近，天水麻辣燙火爆全國，全國都在追捧這種看似熟悉的美食。據了解，僅3月的前20天，天水市就接待了遊客高達236萬人次，實現旅遊綜合收入達13.7億元，同比大幅增長。而3月20日更是創下單日接待遊客17.7萬人次、旅遊收入1.05億元的歷史新高，增長率分別達到15.61%和14.26%。對於天水旅遊，這是一個很好的帶動。
因“天河注水”得名的甘肅天水，正映亮更多人的眼睛。麥積山下、渭河之畔無不飄散着麻辣燙香味，許久未見如此沸騰的煙火氣。天水徹底打开了流量新世界，全國各地的麻辣燙愛好者、美食博主紛紛湧向了天水，千裏奔赴，只爲一個目標——喫一碗甘肅麻辣燙。
早上10點半开始，海英麻辣燙店門外的食客隊伍已排了十幾米長，有志愿者在維持秩序。這僅僅是一家麻辣燙，在天水，這樣的場景在不少街區都可以遇見。
作爲一個西北城市，麻辣燙又是一個非常普遍的大衆餐飲，能夠在短短一個月時間實現爆火，天水麻辣燙的出圈確實算是一個奇跡。
當全國各地的廣大網友們喊話“阿水”快接住這“潑天的富貴”，天水也提出了努力實現“一碗麻辣燙推動天水大發展”口號。可以看到，天水對麻辣燙火爆出圈帶動發展寄予了厚望。
針對如潮水般不斷上漲的客流，當地政府創新拓展“天水麻辣燙+”多元服務模式，相繼开通麻辣燙公交專线、舉辦麻辣燙“喫貨節”、推出景區優惠政策等多種多樣的具體舉措。
天水麻辣燙精選的辣椒是甘谷辣椒，口味獨特。甘谷辣椒久負盛名、享譽中外，據說早在明清時期就是宮廷貢品，不是最辣的，卻是辣椒王國中最香的一種，迎合了不少食客的喜愛。
實惠是天水麻辣燙的一大優勢，同時，借助麻辣燙爆火這波熱度，天水开啓了向全市文旅產業引流的大動作，目前正在朝着更爲精彩的方向走去。
有人問，滿族美食爲什么沒有這般火爆呢？這其中自然有很多原因。
首先，傳統的滿族小喫，制作精良，尤其是北京宮廷小喫，不但原材料極好，而且制作起來也較爲考究。這樣以來，就會造成高成本，一旦高成本，就會迅速失去競爭力。另外在東北，不少滿族菜是不能經營的，因爲不少原料野味已經屬於保護動物，蒸熊掌這樣典型的滿族菜不可能走向市場，更不會走向全國。成本、原材料等因素制約了滿族美食的發展。
第二個原因是滿族經營者比較少，即使公認的滿族烏拉火鍋是滿族的美食，但因爲多數經營者不是滿族人，不是滿族老板，因此人家在經營火鍋店的時候沒有義務懸掛滿族標志，也沒有責任宣傳這是滿族的美食。走在東北大城市，銅鍋涮肉、大銅火鍋是十分常見的美食，但幾乎沒有打着滿族標志的。不少滿族美食，很少有人知道這個是滿族的美食，因爲少有人去宣傳這些。
天水麻辣燙的火爆，物美價廉，貨真價實，這種經營思路值得滿族學習。質量爲先，價值第二，只有兼顧質量與價格，搞好衛生與服務，憑借餐飲打出品牌不是夢想。
標題：天水麻辣燙火爆全國 滿族美食緣何不靈
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