來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-17 16:57:01 熱度：19
丸子這樣做你肯定沒喫過，入口酥的掉渣，比肉都香，1年只做1次。
炸丸子幾乎是每個家庭都會做的，而且是每到過年的時候比需要做的，那時候炸的有肉丸子和素丸子，酥脆香嫩好喫，比超市裏面的合成丸子好喫。但是這個丸子你們肯定是沒有喫過的，我家一年只做這么一次，不是過年的時候，是奶奶生日的時候，也是一家人聚的最齊的時候，圓圓的丸子也寓意着團圓，奶奶生日這天做一下是最有意義的，不知道你們家有沒有這樣的一道菜只有特定的時間才會做的？
好喫的東西一定是要很多人都喜歡的，今天把這個丸子的做法分享出來，喜歡的可以做一下的，需要的食材有：幹饅頭，小蔥，13香，辣椒面兒，豬油，鹽，面粉，食用油。准備幾個省饅頭，要那種幹幹的，把饅頭皮揭掉，（揭掉的饅頭皮可以喂雞鴨的）。
把去了皮的饅頭掰成小塊，用手揉搓成饅頭末，揉好之後抓幾下，把裏面比較大顆粒搓开就可以了，呈比較細膩的粉末狀就行了。
把准備好的蔥清洗一下，然後切的碎碎的。切碎的蔥末倒入到饅頭末裏，在裏面加入適量的十三香，辣椒面兒，不喜歡喫辣的可以不放。
下面我們准備一些豬油，這個是不能用別的代替的，如果換成別的油就沒有那種香味兒了，不過你也可以試一下。把鍋放到鍋裏面燒熱融化开，可以用筷子試一下，看到筷子周圍开始冒泡泡，這時候油溫就差不多了。
把燒熱的豬油直接澆到饅頭末裏面，趁着油熱先攪拌均勻，拌均勻之後，根據自己的口味添加適量的鹽，拌均勻之後，你可以用筷子和勺子夾起來嘗一下味道，這個是直接可以喫的，特別的香。
接着我們用雙手分別抓起一團在手裏，用力捏成比雞蛋小一點的圓丸子就可以了。
把捏好的丸子上面均勻的撒上一層幹面粉。
下面在大臉盆裏面加入適量的面粉，再加清水攪拌成比較稠一點的面糊，把之前裹有幹面粉的丸子放到面糊裏面均勻的粘裹上一層面糊。
接着在鍋裏加入食用油燒熱，油溫5成熱的時候我們把裹有面糊的丸子放進去开炸，中間要對哦翻動幾次，保證幾面的受熱均勻些。炸至金黃控油撈出。
把炸好的丸子放到蒸鍋裏面蒸一下，想喫幾個就蒸幾個，大火上汽之後蒸5~8分鐘就可以了，這樣做好的丸子，裏面是特別酥的，喫起來特別的香，你可以可以紅燒一下喫的，比平時做的炸丸子好喫很多的。
標題：丸子這樣做你肯定沒喫過，入口酥的掉渣，比肉都香，1年只做1次
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