來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-15 08:51:50 熱度：12
工作日，我丈夫早早出門上班，我們老兩口以饅頭、包子或面包爲主食，搭配牛奶和水果，短短15分鐘內就能輕松搞定一頓營養早餐。到了周末，我們沒有了早起的壓力，經常說好要睡到自然醒。生物鐘讓我們習慣了早起，我們的自然醒依然是在清晨6點。由於我起得早，周末時我常常用砂鍋熬一鍋粥，還會親手做一些我喜愛的拉腸。
拉腸是廣州的地道小喫，許多早餐店都能品嘗到。早餐店會提前備好制作拉腸所需的粉漿和生菜，肉類則可以選擇豬肉、牛肉、豬肝、叉燒等，還可以加入雞蛋和油條。每次去餐廳喝早茶，家人必定會點拉腸，他們都知道我對此情有獨鐘。不過，自從搬離廣州，我發現附近沒有賣拉腸的早餐店，於是我嘗試在家制作。雖然不如早餐店的拉腸那么薄，但自家做的拉腸既幹淨衛生又實惠。
圖片展示的是我們老兩口的早餐，每人一碗菜幹燒豬骨粥，還有一碟玉米豬肉拉腸。雖然只有兩樣，但都是廣東非常常見的早餐。這樣的簡單早餐，我們喫着卻感到十分滿足。
【玉米豬肉拉腸】
【玉米豬肉拉腸的食材】腸粉專用粉：100克，水：250克，
豬肉：150克，玉米粒：150克，腸粉醬油：適量。
【做法】
第一步：將腸粉專用粉和水攪拌均勻，調成腸粉粉漿，粉漿容易沉澱，每次用之前都要攪拌一下。
第二步：豬肉剁成肉糜，用鹽、胡椒粉、玉米澱粉和少許油拌勻。我用了袋裝即食玉米粒，可以用新鮮的玉米棒切出玉米粒，玉米粒焯水待用。
第三步：蒸鍋加水用大火燒开，不鏽鋼蒸盤刷一層少許油，在蒸盤中加入玉米粒和肉糜，舀一勺粉漿倒入蒸盤，將粉漿稍微搖晃一下，使得粉漿平鋪在蒸盤表面。
第四步：蒸鍋燒开水後，將蒸盤放入蒸鍋，用大火蒸2、3分鐘，待腸粉起大泡就說明已經熟了，用夾子取出蒸盤。
第五步：用刮刀將拉腸刮起並盛入碟子中。
拉腸專用粉我用的是下面鏈接的廣東腸粉專用粉，有
【菜幹燒豬骨粥】
【菜幹燒豬骨粥的食材】
大米：100克，菜幹：50克，
燒豬骨：500克，鹽：適量。
【菜幹燒豬骨粥的做法】
第一步：將大米洗淨並放入鍋中，加入10倍的清水浸泡半小時。水的量可以根據個人口味調整，如果喜歡稀一點的粥，可以多加一些水。
第二步：菜幹用清水浸泡半小時，將菜幹清洗幹淨，菜幹剪成小段。燒豬骨在菜市場的燒臘店購买，如果沒有燒豬骨，可以用新鮮的豬骨，將豬骨焯水後，放入適量的鹽醃制一個晚上，第二天早上再用醃制好的豬骨煮粥。
第三步：把燒豬骨和菜幹放入砂鍋中，跟大米一同熬煮。用大火將粥煮开，然後轉中小火慢慢熬煮。在熬煮的過程中，需要不時地攪拌，以免粥底粘鍋。將粥煮至粘稠，根據個人口味放鹽調味就可以了。
大家好，我是康妮，一個愛在廚房折騰的平凡煮婦，喜歡用一日三餐記錄簡單平淡的生活。
標題：老兩口的極簡早餐，只有兩樣，家常味道，喫着滿足
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