來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-15 00:57:32 熱度：14
花甲粉絲煲好多人都懶得做，但真要做好了人人都搶着喫，只因太香
前段時間和朋友們外出聚餐，許久未見，都帶上孩子碰個面敘敘舊，也許是人多喫飯香，各個辣媽都帶着自家的寶，打打鬧鬧孩子玩的也很开心。給孩子們點的菜除了常見的蒸水蛋、炒土豆絲是例牌之外，還點了一些肉丸和花甲粉絲煲。那一鍋花甲粉絲煲可真是太香了，也許是孩子們對這種貝殼類的海產特別感興趣，喜歡喫花甲肉，孩子說，就好像尋寶一樣，每次都會有驚喜。喫完飯，孩子還跟我說：“媽媽，咱們自己也做這道菜吧？只要你嘗過的，都能做出來給我喫，對吧？”
嘿嘿，還真是喫貨的精神。今天就給大家介紹--花甲粉絲煲，許多人要么愛喫裏面的粉絲，要么愛喫花甲，又或者大家都是因爲那濃濃的蒜香味才喜歡上它的。其實這道菜做法不難，許多人都懶得做，細算一下材料，一鍋算下來成本也花不了10塊錢，自己在家做最經濟實惠不過了。
【花甲粉絲煲】
食材：金針菇200克，龍口粉絲1捆，花甲300克，蒜頭一個，姜塊少許，蔥段上段，生抽、蠔油、料酒各1勺，白糖1茶匙，油適量，鹽少許。
做法：1.不知道大家發現沒有，花甲粉絲煲底部都是金針菇墊底，所以材料中要加入適量的金針菇，把金針菇衝洗幹淨，撕成一小撮備用。
花甲，买回來用清水加少許鹽或幾滴香油養一下，讓它吐出細沙，即使在超市买的花甲同樣要這樣清洗幾遍才過水汆燙喲。另外准備大半個蒜頭，把它切成細碎的蒜末備用。
2.既然是粉絲煲，就得用一個不深不淺的陶瓷廚具做這道菜比較合適，這樣的小鍋燜煮各種菜也很方便。把陶瓷鍋底部淋上適量油，鋪上幾片姜片和蔥段，清洗幹淨的金針菇鋪在鍋底。
3.准備一捆龍口粉絲，龍口粉絲一般是綠豆做的，細細的也很勁道，要用熱水浸泡，泡發軟後，把粉絲稍微剪成幾段，然後鋪在金針菇面上。
4.炒蒜蓉。炒鍋加熱，倒入底油後，把蒜末倒入鍋中，爐火別太大了，中小火把蒜蓉炒出焦香蒜味，蒜末微微變金黃。
5.汆燙鍋的花甲鋪在粉絲上，然後均勻的撒上剛才炒好的蒜蓉，喜歡辣的可以加少許小米辣，增加食欲和顏色感。
6.調味汁，花甲粉絲煲美味，除了蒜蓉的香味，還要有鮮味，蠔油、生抽和半碗清水，以及適量鹽調成汁兒，把調味汁淋在面上。
7.开火燜煮。這一步就直接把調好味鋪好的粉絲煲放在燃氣爐上，中小火煮开。
8.因爲粉絲和花甲都汆燙熟了，經過3分鐘左右的燜煮，廚房裏飄散着濃濃的蒜香味，打开鍋蓋稍微翻拌一下，底部的金針菇已經熟透，吸滿了湯汁，這個時候再淋上一小勺味極鮮，提個鮮，關火端上桌开喫吧！
花甲粉絲煲做法不難，粉絲和花甲提前汆燙，面上的蒜末在高溫加熱的時候，把蒜汁慢慢的滲透到鍋底，濃鬱的蒜香味，怎么也喫不夠！
小貼士：
還在饞酒樓飯館的花甲粉絲煲嗎？自己买上小半斤花甲，一小捆粉絲和2塊錢金針菇，在家做也用不了幾塊錢，學會了就不用饞外賣啦！
標題：粉絲現在流行這樣喫，它在我家太受歡迎，每次做好了連湯汁都不剩
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