來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-25 16:59:36 熱度：18
做紅棗發糕很好喫。原來還有“這個怪癖”。這樣用紅糖更好喫！
我孩子最喜歡的餅幹是紅棗發糕。它柔軟、粘稠、甜美、松脆，一口咬下去就會掉出來。雖然看起來黑乎乎的誘人，但喫起來卻非常美味。又能开胃助消化，好喫又美觀。孩子喫多了胃口好，女性朋友喫多了皮膚變好，逐漸變得紅潤有光澤。不過，做出好喫的紅棗糕，好喫也很重要。做紅棗發糕很好喫。原來還有“這個怪癖”。這樣用紅糖更好喫！
紅棗發糕
准備材料：紅棗、紅糖、面粉、澱粉、白糖、雞蛋、泡打粉、酵母粉、食鹽。
生產階段
第一步：先把紅棗洗幹淨，用溫水泡一下，泡紅棗的時候加一勺小蘇打，因爲紅棗泡在蘇打水裏，不僅紅棗吸收快，而且吸收紅棗髒東西的氣泡。這樣泡出來的紅棗，紅紅的，幹淨清甜。紅棗泡發後調好溼度，擦幹表面水分，用手撕下果核，將果肉放入粉碎機中粉碎。
第二步：准備一個幹淨的容器，放入澱粉，加入一勺食鹽，三勺白糖，打兩個雞蛋拌勻，加入紅糖水（紅糖打碎後，用熱水煮开，用筷子攪拌均勻，完全溶解後放入冰箱冷藏），紅糖水的溫度最好調在40度左右，這樣的溫水可以快速和面。一旦混合成紅糖色的面糊，加入面粉並過篩。用細面粉做的蛋糕更酥脆。
第三步：加入面粉後，用筷子攪拌均勻。一定要不斷攪拌，直到變成細膩、光滑、很有彈性的糊狀物。然後加入少量泡打粉和一小勺泡打粉，拌勻，蓋上一層保鮮膜，醒10分鐘，直到膨脹到原來的兩倍大。
第四步：發酵好的面團放入蒸鍋，用牙籤在保鮮膜上戳小孔，蒸20分鐘左右，出鍋後揭去保鮮膜。紅棗發糕用手按壓，感覺表面沒有水分即可出鍋。這樣蒸出來的餅，軟糯香甜，脆到掉渣，涼了也不硬。
標題：做紅棗發糕好喫，原來有“這講究”，紅糖這樣用發糕更美味！
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