來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-02-29 16:58:54 熱度：15
草莓醬
原料：草莓、檸檬、冰糖、黃油、細砂糖。
做法步驟：
第1步、新鮮草莓用鹽水浸泡幹淨
第2步、用清水洗淨，去掉葉子，瀝幹水
第3步、切掉白色部分然後再切成2半。用100g細砂糖醃制草莓，攪拌均勻醃制2.3個鐘頭，放冰箱冷藏。
第4步、准備一個檸檬，先在砧板上滾一滾然後切半取汁
第5步、留下檸檬皮，盡量不要切到白色部分的肉，白色部分是苦味。然後把檸檬皮切細。可以不見檸檬皮的，我個人比較喜歡檸檬清新的味道
第6步、熱鍋，把草莓倒入鍋裏，加上冰糖和檸檬汁，檸檬碎
第7步、加一小塊黃油，黃油的能夠減少浮沫，而且加入黃油可以給果醬增添濃厚的香味，煮好是喫不出明顯的黃油味，但會感覺這個果醬很香中小火慢慢熬，還得不斷攪拌，果醬一般熬到105度粘稠狀態就好了
小貼士：
1，糖的用量最好不要減少，配方中的糖量可以起到防腐作用。如果對保存期限沒什么要求或者短時間內喫完的話，可以減少糖量。2，醃制草莓是很重要的步驟，就是草莓醃制後就會出汁，它的形狀就可以得到一個很好的保存。3，檸檬在砧板上滾一滾出汁回比較多。加檸檬是爲了和水果中天然的果膠相結合，這樣會起到一個凝固多作用。4，黃油的能夠減少浮沫，而且加入黃油可以給果醬增添濃厚的香味。5，需要長時間保存的話，要用玻璃瓶高溫消毒存放。
來自美食天下Amy_chen_DAuxrv的作品。
標題：自制草莓醬，酸甜可口，用來抹面包太好喫了
地址：https://www.vogueseek.com/post/51982.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
