來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-24 16:56:13 熱度：16
夏天到了，大量新鮮的瓜果蔬菜上市，這個時候老公最喜歡帶着一家老小去體驗農家樂，因爲農家樂所在的郊區沒有市區的炎熱，瓜果蔬菜全是純天然的有機蔬菜。農家樂喫到了這道湯老公連連贊嘆，於是我特地向後廚師傅討教，將做法分享給大家。
這道湯是絲瓜花蛤湯，清甜的絲瓜加上新鮮的花蛤，光是翠綠的色澤就讓人食欲大增，更別說這鮮到掉眉毛的湯了。
准備材料
1、絲瓜、花蛤、蔥姜蒜少許、鹽
2、將花蛤放入水中浸泡讓它突出泥沙（在浸泡的時候加一滴食用油，泥沙會吐得更快）
3、將絲瓜去皮切成滾刀塊，將蔥姜蒜處理一下
4、鍋燒熱油將蔥姜蒜放入鍋中再把絲瓜倒入鍋中翻炒均勻
5、將絲瓜炒到變色變軟，出現湯汁的時候倒入花蛤翻炒
6、將花蛤炒到开口的時候倒入水，大火煮开
7、加入食鹽，湯入味的時候即可出鍋（這道菜不要放太多的鹽，完全不要放味精，一樣的鮮到掉眉毛）
小貼士：
絲瓜汁號稱“美人水”很多化妝品品牌都推出了美膚的“絲瓜水”，絲瓜含有大量的蛋白質、脂肪、纖維素、維生素等人體所需的營養物，因此絲瓜有潤膚美白，活血通經絡，解毒消腫利尿的功效。在選購絲瓜時要挑選拿在手上有分量、結實的才是新鮮的；軟軟的，就屬於放太久不新鮮的；顏色暗沉比較粗糙，就是喫起來口感比較老的。
花蛤是一種生活在淺海的軟體動物，蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素，被稱爲天下第一鮮，花蛤入菜味道鮮美，還可做花蛤蒸蛋，花蛤豆腐湯等菜餚，選購花蛤時要選擇半吐舌頭的，用手一碰會滋出水花的，才是活的，完全閉合的，或者全开的基本都是不新鮮的。
花蛤一定要選購新鮮的！！！不新鮮的花蛤炒絲瓜會變黑，整到湯的口感也會被影響。
標題：這碗湯降火潤腸胃，10分鐘上桌，口感清爽，最適合夏天喝
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