來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-23 08:56:59 熱度：12
今天是我們舟曲之旅的第三天，主要有兩個行程，一個是各皁壩，一個是拉尕山，各皁壩是一個美麗鄉村，村子裏的建築都是山裏就地取材的片石壘成，極具特色（渝帆將會另文分享）；而拉尕山則是舟曲最具標志性的一個景區，也是舟曲唯一的一個AAAA級旅遊景區。
“拉尕山”是一個高山草原景區，山上碧草如茵，四周松林環抱、灌木茂密、牛羊成群，我們到來的時候，正是野花盛开的時節，隨手一拍皆是美景，在草原上極目遠眺，群山起伏，風光無限，其名爲拉尕山（藏語之意爲“神仙喜愛的地方”）也算是名符其實。
今天恰逢我國傳統的端午佳節，按照老家的習俗，今天是要喫糉子、賽龍舟、掛艾草、放紙鳶、喝雄黃酒的，但是舟曲屬於藏區，加上我們下午還要在拉尕山上开會，所以中午便只能在山上帳篷中過一個特別的端午節，雖然沒有糉子，但也十分豐盛，且極爲特別，一起來看看：
臘肉是舟曲特色美食之一，是指經過醃制、煙薰、風幹之後的豬肉，而臘排是其中帶有排骨的臘肉，它的防腐性強、保存時間久，煮熟後的臘肉喫起來口感更加的薰香濃鬱、食之不膩，臘排則是臘肉中的精品，屬於典型的舟曲硬菜。
據舟曲當地朋友介紹，手抓羊肉是當地用以款待尊貴賓客的美食，是用現宰的大塊肥羊手抓肉，放入沸水中慢煮，同時放入大粒花椒、紅辣椒、精鹽等少許調料，血幹即可食用，以刀撕切，手抓入口，味道無羶味，羊肉入口酥爛，肥而不膩，鮮美無比。
嚴格的說，樟茶鴨屬於川菜，不過舟曲本就與四川相鄰，屬於川藏文化的交匯地，所以樟茶鴨在舟曲也深受人們喜歡，它屬於薰鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，帶有樟木和茶葉的特殊香味，喫起來外酥裏嫩，脣齒生香。
羊肚菌是舟曲的特產，屬於非常名貴的野生菌，它對生長環境要求極高，必須無農藥、無污染、遠離城市的喧囂，而燉湯的土雞則是舟曲本地的從嶺藏雞，這同樣是一種原生態的稀世珍品，系我國在原始喂養狀態下保存下來的珍貴家禽品種，只生長於青藏高原海拔2200-4100米的半農半牧的高寒地區，它們以草尖、草籽和其他雜物爲食，肉質脆嫩，與羊肚菌搭配慢燉，極其美味，而且營養豐富，具有較好的滋補功效。
兩道菜看起來十分相似，卻並不相同，一道是白厥炒臘肉、一道是烏龍頭炒臘肉，不過都屬於野菜炒臘肉，舟曲由於特殊的地理環境和氣候，山中野菜較爲豐富，白蕨與烏蘭頭都是比較常見的品種，用來炒臘肉，味道獨特、色澤鮮美，實屬山珍佳品，在外地不容易喫到。
雖然農家小炒肉與爆炒牛肉算不上舟曲的特色菜，但由於當地的肉質極好，所以炒出來的味道也更加美味。
荷葉餅號稱萬物皆可夾，算是一道百搭餅，蓬松柔軟還富有彈性，喫起來口感筋道，味道清香，而且顏值很高，喫的時候可以夾上自己平常喜歡喫的配菜，比如小炒肉、爆炒牛肉等皆可，個人感覺比肉夾饃還要好喫。
涼粉全國各地都有，但各地的做法、喫法卻不盡相同，舟曲的涼粉也算是當地的特色，以蕎麥粉爲原料，通過把磨制好的蕎麥顆粒浸泡、磨漿、過濾、沉澱等多道工序制作而成，淋上佐料，柔軟爽滑，極爲不錯；
雜面又叫雜面疙瘩，是舟曲人愛喫的雜糧面食之一，雖說叫“疙瘩”卻並不是人們理解中的小面團、小疙瘩之類的東西，而是手擀的雜糧面條，它是一種由小麥和黃豆一定比例混合後磨制的雜糧，面粉細膩、顏色泛黃、健康營養。在大魚大肉的今天，嘗嘗這樣的雜糧面，反而比大米白面更加可口。
或許有朋友會問，既然是端午節，爲什么沒有看到糉子呢？我們在拉尕山上確實沒有喫到糉子，不過卻入鄉隨俗的品嘗了當地端午節要喫的美食——圈圈饃，看上去像大號的甜甜圈一樣，上面還畫了一些圖案，據說端午節喫了圈圈饃不僅有團圓吉祥的象徵意義，還能闢邪消災。
這便是我們在舟曲過的端午節、喫的端午餐，十分豐富，雖然沒有喫到糉子，卻極具當地特色，大家覺得怎么樣呢？
標題：舟曲拉尕山上歡度端午節，看看我們都喫了些啥？真的很豐富很特別
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