來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-02-05 00:55:57 熱度：50
大家有沒有發現，豬肉靠近骨頭部分的肉質會更加的鮮嫩呢！比如排骨或者大骨頭，就喜歡一邊喫肉一邊啃骨頭的感覺，而且這裏的肉也特別的嫩！喫大骨頭的時候，大家有沒有更喜歡醬香味的多一些呢？醬香味的大骨頭喫起來感覺香味更加的濃鬱，而且味道也會更加的入味好喫，比平常的大骨頭增加了醬香味進去，味道就會更上一個層次！
今天咱們就來做一鍋醬骨頭喫，爲了做出來的骨頭顏色特別的紅亮好看，還有骨頭的醬香味特別的濃鬱，我們就要用這三種食材來給大骨頭增加洪亮的顏色和入味好喫的醬香味，這樣做出來的醬骨頭我感覺是最好喫的，你們要是不信的話，那就自己回家試試吧！
【醬骨頭】
【材料】：大骨頭、料酒、蔥、姜、入花椒、八角、桂皮、香葉、煮肉料、食用油、冰糖、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、老抽、食鹽、生抽。
【做法】：
1、买回適量的新鮮大骨頭，八大骨頭剁成小塊後，放入清水中浸泡一下，泡出裏面的血水，洗去上面的雜質和骨渣。
2、把大骨頭涼水下鍋焯水，放入幾片生姜，再倒些料酒，這樣可以煮出大骨頭裏面的血水，還能夠給它去腥，水煮开後會有很多的浮沫，用勺子把浮沫舀出來，再煮大約五分鐘後就可以把大骨頭都撈出來了，撈出來以後再洗一下上面的血沫。
3、准備一個調料盒或者紗布，放入花椒、八角、桂皮、香葉和超市买回來的煮肉料，把它們包裹起來，再切點蔥段和姜片。
4、鍋中倒油，放入一些冰糖炒出糖色，炒成紅棕色的時候，放入兩勺郫縣豆瓣醬和三勺的黃豆醬，把它們翻炒一下，炒出醬香味後把骨頭倒進去，翻炒給骨頭上色，要讓骨頭都均勻的裹上醬汁。
5、骨頭攪勻上色以後倒入沒過它的清水，把剛才准備的所有材料全部都放進去，再倒點老抽加重一下顏色，放點冰糖進去味道會更鮮美，蓋上蓋子大火燒开後轉小火燉兩個半小時。
6、燉一個小時的時候放裏面加一些食鹽和生抽進去調一下大骨頭的味道，再燉一個半小時以後，大骨頭就燉好了，這時候我們开大火把湯汁收的少一些濃一些，顏色也會深一些，骨頭就會再裹上一層深一些的顏色，湯汁收的差不多的時候就可以出鍋了。
利用冰糖先炒出紅棕色的糖色，能使醬骨頭的顏色更加的紅亮好看，再放入郫縣豆瓣醬和黃豆醬，郫縣豆瓣醬是紅色的，炒出紅油以後就可以給大骨頭增加上紅紅的顏色了，它的醬香味和黃豆醬的醬香味融合在一塊給骨頭入味，煮出來的骨頭的醬香味是我喫過最好喫的！
標題：大骨頭別直接煮，教你做醬香味濃鬱醬骨頭，三種材料，好喫又好看
地址：https://www.vogueseek.com/post/48972.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
