來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-02-01 08:54:06 熱度：15
爲什么做出來的白切雞不鮮嫩？30年大廚：少了這一步，好喫就怪了
雞肉是我們日常生活中很常見的一種肉類食材，很受大家的歡迎，它的制作方法有很多，像炒、燉、炸等等，每一種烹飪方法做出來的雞肉味道都是非常好的，而且雞肉裏面的營養物質非常的高，多喫對我們人體有一定的好處。
附上白切雞的制作方法
首先我們將雞處理幹淨，用火燒一下雞肉表皮，這樣就能將雞身上沒有處理幹淨的毛燒掉了，再用清水多衝洗幾遍，在鍋中加入足量的水，用大火燒开，然後將清洗幹淨的雞放到鍋中8秒左右，叫他提起來，再次放入鍋中，反復此動作三次就可以了。
在鍋中加入適量的料酒，蔥姜，食鹽攪拌均勻，用中火慢煮30分鐘左右，雞肉就煮熟了，然後把煮好的雞從鍋中撈出來，立刻過涼水，然後將雞肉切好擺盤，再根據自己的口味調一個醬汁，這樣白切雞就制作完成了。
很多人之所以做出來的白切雞不鮮嫩，就是因爲少了將雞肉放到熱水中反復的提出來三次，這一步是不能少的，所以做出來的白切雞不好喫，而且我們在做白切雞的時候，不要放太多的香料和調料，這樣就掩蓋住了白切雞的原汁原味。
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