來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-31 00:55:38 熱度：17
導語：“冬天喫一根，腿腳站穩跟”，1月遇到這食材別手軟，买35斤曬起來，涼拌炒菜都好喫！
大家好我是傻姐美食，勤勞的媽媽總是闲不住，冬天也會曬一些幹菜，像青蘿卜是我們農村常見又常喫的蔬菜，天氣寒冷不好存放，但是把它曬幹後再保存特好保存。青蘿卜的水分非常充足，口感清脆爽口，也特解油膩，價格也十分的便宜，深受大家的喜愛。每年我家都會種一些，喫着也方便。老話說的好：“冬天喫一根，腿腳站穩跟”。
青蘿卜是一種常見的綠色蔬菜，可以生喫、涼拌、醃鹹菜，喫起來口感甘甜，有一股淡淡的辛辣味，藥食兩用，營養價值極高。青蘿卜含有豐富的膳食纖維、花青素、木脂素以及微量元素等營養物質。多喫一些青蘿卜可以延緩衰老、提高免疫力、清理體內垃圾。蘿卜幹大家應該都常喫，但是曬蘿卜幹可能很多人不會曬，下面小編就和大家分享曬蘿卜幹的正確做法，一起來看看吧。
【曬蘿卜幹】
具體做法：1、准備適量的青蘿卜，放入大盆內多清洗幾遍，表面的泥土清洗幹淨後切掉頭尾一小部分， 然後把青蘿卜放在案板上切成大概3釐米厚的薄片，青蘿卜不要切开，直接整個切成薄片就可以，最後再把薄片切成3-4段的長條，不要切斷，這樣容易掛曬，就像下圖一樣。
2、接下來把所有的蘿卜片放入小盆內，撒上一些食用鹽，下手抓拌均勻，使鹽快速的融化，把青蘿卜中多余的水分醃出來，同時也能去除辛辣味。，大概醃2個小時就可以。
3、青蘿卜內多余的水分已經完全醃出來，雙手戴一次性手套，取適量的青蘿卜片，雙手使勁的攥出裏面的水分，一定要攥幹水分，這樣在曬的過程中可以節省不少時間。
4、准備一個幹淨的晾衣架，把攥幹水分的青蘿卜掛在上面，放在陽光好的地方晾曬，記住一定要選大好的晴天，不然陽光不充足裏面的水分曬不透，青蘿卜會發黴，出現異味影響口感。
5、曬的期間要每隔一段時間去翻動一下蘿卜條，這樣能加快它得晾曬時間，下圖是我花費一天半曬得效果，蘿卜條越曬越小。
像這個氣溫蘿卜條曬得時間會久一些，大概4-5天才能曬好，最後把曬好的幹蘿卜條放在一個食品袋內保存，存放1年都不會壞。喫的時候提前泡一下，泡軟後涼拌、辣炒都可以，爽脆可口，特省事。
【涼拌幹蘿卜條】
1、曬幹後的蘿卜條用清水浸泡一個小時，蘿卜條泡軟後攥幹裏面的水分，然後將蘿卜條切成小塊。
2、准備一些蒜粒、香蔥段、小米辣用熱熟油激發出香味，然後放入少許白糖、10克蠔油、15克味極鮮攪均勻後淋在蘿卜條上，用筷子攪拌均勻即可，一次多拌一些，喫的時候適量取一些即可。
香辣爽脆的涼拌幹蘿卜條就做好了，下酒又下飯，特別的清口接油膩，比大魚大肉還要好喫。
大家喜歡喫蘿卜嗎？趁現在多曬一些，能喫一些。今天的分享就到這裏，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
標題：“冬天喫一根，腿腳站穩跟”，买35斤曬起來，涼拌炒菜都好喫！
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