來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-25 00:55:48 熱度：41
昆明信息港訊 記者楊雁/ 文 雷桃飛/ 圖 1月22日，度假區首屆環滇特色美食大賽精選出品《滇池宴》之海晏席授牌儀式在海晏村舉行，度假區爲入席的20家商家頒發了“入席商家”“入席菜品”獎牌，標志着“海晏席”形成美食新地圖，同時也進一步擴大宣傳面，提高入席商家和入席菜品的曝光率。
海晏席授牌儀式
首屆環滇特色美食大賽由昆明市總工會和昆明滇池國家旅遊度假區管委會共同主辦，以“口口相傳、美美與共”爲主題，依托互聯網進行餐飲商家銷售比拼和職工技術技能比武。大賽於2023年6月14日起，計劃歷經9個月的賽程，於2024年2月29日收官。大賽組委會根據商家每周參賽菜品銷量，評選出銷量榜和熱門菜榜的菜品，再由組委會和烹飪專家組成的專家組結合社會推薦的菜品，於11月28日融合推出了涵蓋高中低檔消費群體、能夠代表滇菜和昆明菜的《滇池宴》之海晏席指導性菜單，並在海晏村落地开席。
海晏村菜品：滇王老醬魚
海晏席主要包括开胃碟、涼菜、特色熱菜、主食和飲品五個體系，菜品名稱由組委會結合滇池特色和菜品屬性重新命名。“海晏席”开胃碟“鄉愁六味”是6款獨具滇池特色的鹹菜味碟，由茄子醡、海菜鮓、蝦鮓、糟魚、豆豉和醃菜組成，充分體現了滇池家鄉情懷；熱菜中囊括海晏村當地獨具特色並膾炙人口的菜品：如非遺俏媽豌豆粉、滇王老醬魚等，同時還融合了昆明、晉寧、昆陽等地的農家美食，如鵝之夢（臘鵝焗見手青）、黃鱔難見（鱔魚排骨）、小烹雪花（萬富貴雪花牛肉）、圍爐小烤（烤豆腐、洋芋、奶茶）、漁家雙蒸（板鴨臭豆腐）、昆陽滷鴨、百草小飛雞（老昆明小炒雞）、綠野追味（鮮炒時蔬）、海晏河清（海菜燴芋頭）等，充分體現了雲南本地食材的豐富和生態。主食和飲品收錄了獨具本地烹飪特色和本地風味的美食，如柴火土窯烤面包、“春椒”、雲南咖啡等。
海晏村菜品展示
“海晏席”共有20個商家和22道菜品、飲品入席，體現的不僅是舌尖上的滇池味道，也是鄉愁滿滿的滇池故事。此次《滇池宴》之海晏席的發布，把美食大賽的熱度與海晏村的網紅熱度聚合起來，助推昆明“文旅+美食”的綜合發展，以海晏村周邊的特色口碑美食爲切入點，讓文化“軟實力”賦能轄區優質營商環境，把雲南美食推向全國，走向世界。
標題：授牌20個商家和22道菜品！海宴村不僅有落日還可品“海晏席”
地址：https://www.vogueseek.com/post/46906.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
