來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-23 16:57:17 熱度：14
從前，北方人家都是大家庭，因爲人口多，家家戶戶都要儲備大量的食物，度過寒冷的冬天。特殊的氣候養成了北方人獨特的生活習慣，冬天的食物幾乎無所不凍。每年一到11月，氣溫就降到了零度以下，整個北方就好比一個不耗電的大冰箱。
粘豆包最早是滿族人的喫食，出門漁獵好帶。後來農村在農忙時喫，扛餓，發展到現代黑吉兩省人都喫，主要是用大黃米做的，有用芸豆餡，有用小豆餡，遼寧喫糯米做的粘火燒。
而每當進入臘月，家家戶戶都會做一種美食，那就是粘豆包。用北方特有的黃米面/大米面、糯米加上粘玉米磨成米漿，過濾後，包上紅芸豆餡兒，再團成乒乓球大小的圓球狀，一個粘豆包就做好了。
粘豆包的喫法很多，可蒸熟後蘸白糖喫，喫起來香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎喫，品起來香酥脆；或者再復雜一點，可滾上炒熟的黃豆面喫，又增添了一種糊香豆味，叫做“驢打滾兒”。
粘豆包因爲實在太平常，一度幾乎淡出人們的視野，只是在土生土長的北方人心中殘留着一些兒時的記憶。今天大叔下廚房教你粘豆包怎么做的吧~
面粉、糯米粉、酵母、牛奶
1、加溫牛奶和成面團，餳10分鐘，放到面板上揉勻，切成均勻的劑子，把劑子按扁。
2、把豆沙餡搓成長條，切开，用手揉成圓形狀，把劑子擀成中間稍厚的圓皮。
3、放入豆沙餡包起來，包起來收口向下即可，放入蒸鍋，大火燒开蒸20分鐘，燜3分鐘出鍋，放入盤中，即可享用。
是不是喚起你兒時的回憶了？有些習俗人們還是割舍不掉的，比如，粘豆包就是其一。雖然，粘豆包已經不再是百姓餐桌上的主食了，年齡稍大一點的人，一進臘月，還是對粘豆包情有獨鐘。在他們看來，“喫粘豆包，就好像回到了童年，滿滿都是過年的氣氛，是家的味道。”
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標題：有一種記憶叫北方的粘豆包 香甜、柔軟，喫一口讓人忘不掉它！
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