來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-21 08:53:23 熱度：11
前兩天去超市看到有豬頭肉在賣，想着二月二得喫，买上一塊先凍着，到時候省的买了。
昨天突然犯饞，就想喫這口了，老公說別留着了，趕緊弄上一盤解解饞。要說我家平常頓頓有肉，唯獨這豬頭肉喫不夠，這肉肥瘦都有，非常的香，一點都不膩，最愛做辣炒的，家裏的小朋友現在鍛煉的也能喫點辣了，但還是不敢太辣，微辣孩子能接受，他還緊跟着嚷嚷辣的才好喫。
【辣炒豬頭肉】
食材：熟的豬頭肉240g，香芹90g，紅米椒2個，线椒4個，郫縣豆瓣醬半勺，蔥姜蒜末少許，甜面醬少許，鹽適量，植物油適量
做法：
1備好食材，香芹洗淨；紅米椒和线椒洗淨
2豬頭肉切片；香芹切段；紅米椒和线椒切片
3油溫3成熱，下豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜末爆香
4加少許甜面醬
5放入豬頭肉、紅米椒和线椒，炒出辣味
6下香芹，放鹽，炒至香芹微微發蔫即可出鍋
寶媽小貼士：
1豬頭肉要提前煮熟：先焯水，然後放花椒、八角、料酒、蔥姜煮至軟爛合適就可以了
2放點甜面醬味道更醇香，沒有的也可以不放，加點醬油也成
標題：豬身上唯獨這肉我家喫不夠，每次上桌都先光盤，兒子說做夢還在喫
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