來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-21 00:57:24 熱度：16
冬天進補有利於把精華物質儲存在體內，增加機體的抗病能力，因此餐桌上離不了大魚大肉，但也要搭配蔬菜，補充身體所需的維生素。
黃花菜被列爲四大素山珍之一，它的營養價值很高，含有豐富的花粉、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的營養成分，還富含膳食纖維、多種維生素以及礦物質。
小小黃花菜
每天一把，好處多多
中醫認爲，黃花菜性味甘涼，有止血消炎、清熱利溼、消食明目、寧心安神等功效。
1、健腦益智
黃花菜被稱爲“健腦菜”，含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用。
另外，黃花菜還能輔助清除動脈內的沉積物，減少大腦損傷，對注意力不集中、記憶力減退等病症有很好的幫助。
2、調脂降壓
黃花菜又被稱爲“降脂菜”，有助於降低血清膽固醇含量，能夠調脂降壓，減少脂肪堆積，患有高血壓、高血脂、高血糖等疾病的人可以經常食用。
3、安神解鬱
黃花菜被稱爲“忘憂草”，其含有的五羥色胺，能使人心情愉悅，緩解抑鬱，有安神解鬱，除煩助眠的功效，能在一定程度上預防失眠。
黃花菜巧搭配
輕松喫出好身體
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，合理搭配能讓營養更好地發揮。
1、忘憂飲
材料：幹黃花菜6克，玫瑰花3克。
做法：
把幹黃花菜剪碎和玫瑰花一同放入壺中，煮15分鐘代茶飲即可。
功效：幹黃瓜菜能消食利溼、寧心安神；玫瑰花有行氣解鬱、活血止痛的功效；共同搭配可達到疏肝解鬱、行氣安神、改善睡眠，使人心情愉悅的作用。
2、涼拌三絲
材料：幹黃花菜15克，竹筍20克，海帶30克，蒜末、小米椒段、醋、鹽、香油適量。
做法：
1、把幹黃花菜提前浸泡半小時，焯水3分鐘，瀝幹水分；竹筍和海帶分別洗淨切絲，焯水2分鐘備用；
2、取一個小碗放入蒜末、小米椒段、適量的醋、鹽以及香油，攪拌均勻；
3、將黃花菜、海帶絲和筍絲一同放入碗中，倒入料汁，攪拌均勻即可。
功效：黃花菜富含豐富的膳食纖維，有利尿促排的作用；海帶能軟堅散結、消腫利水；竹筍能开胃健脾，促進消化；三者搭配可以輔助促消化、降脂平壓，非常適合糖尿病人及肥胖的人食用。
黃花菜雖然味美
三大禁忌要注意
黃花菜雖然營養豐富，但食用時也存在不少禁忌，大家喫之前一定要有所了解，以免誤食傷身。
禁忌一：新鮮的黃花菜，容易中毒
新鮮黃花菜比幹制黃花菜營養更豐富，口感也更美味，但新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，進入人體經過消化道代謝後會形成二秋水仙鹼，攝入過多容易引發惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心慌胸悶甚至中毒等症狀。
//小貼士
在食用時最好選擇幹黃花菜，幹黃花菜主要是用新鮮黃花菜制作而成，營養價值並不會減少，食用新鮮黃花菜有中毒的風險，不要自行處理或食用。
禁忌二：不宜和海鮮一起喫
黃花菜性平味甘，能夠清熱利尿，而海鮮如螃蟹、大蝦、田螺等過於寒涼，黃花菜和這類食物一起喫，很可能讓脾胃受損，引發消化不良、大便異常等情況。
禁忌三：黃花菜不宜和粗糧一起喫
黃花菜中的膳食纖維含量比較多，如果和同樣含有非常多膳食纖維的粗糧一起食用，會增加對胃腸的負擔，容易引起消化不良、腹脹或腹瀉等症狀。
最後提示
如果食用黃花菜後出現不適症狀，可以先採用簡易方法催吐，並盡快到醫院治療，不要自行亂服藥物。
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標題：這種菜越幹的反而助長壽！健腦又穩糖，鮮味可不少，別忘了端上桌
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