來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-14 16:59:06 熱度：18
麻城老米酒已有千年釀造歷史。 麻城老米酒主要產於麻城市東部山區的木子店鎮黃泥坳、東古城等地，因而又叫東山老米酒。
麻城市木子店鎮老米酒以當地盛產的優質綠色糯米和大別山天然泉水爲原料，用特制酒曲進行天然發酵釀制而成，整個過程做到了天然食材和綠色加工的要求，不添加任何色素和防腐劑。
生產出的米酒經過天然窖藏，其色澤清亮，味道淳甜，質濃而不傷脾胃，淡而不乏後勁。經過有關部門化驗，該酒含有多糖及還原糖、蛋白質、22種氨基酸，以及鈣、鈉、鎂、鋅、錳、鐵和維生素B等營養價值相當豐富，還具有健脾胃，舒筋絡，消痛化閼的功能。
配以中草藥，還能以祛治風溼，醫治癱瘓。
麻城老米酒在傳統制作工藝中，保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂，其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在，容易被人體消化吸收。
經研究發現，麻城老米酒爲人體提供的熱量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。老米酒含有22多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升老米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍，爲世界其他營養酒類中所罕見。老米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除溼等功能。
明代李時珍《本草綱目》將麻城老米酒列入藥酒類之首。
標題：湖北特產：麻城老米酒走向全國
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