“醬園弄”重新亮相，乍浦路變老上海風情街！市民都來此地“拍戲”了

新年元旦過後，之前一直受到市民關注的“醬園弄”終於浮出水面，並在虹口勝利電影院附近完整亮相。去年12月25日，新聞晨報·周到獨家報道了有劇組在乍浦路北海寧路口搭建拍攝外景地的情況，當時“醬園弄”的牆頭剛剛才起，我們預留下了伏筆。

在報道之後，隨着媒體和自媒體的紛紛介入，乍浦路北海寧路突然鬧猛（滬語：熱鬧）了起來，不少市民紛紛前往打卡。

《上海會客廳》節目

有人說：“拍戲搭外景，一天一個樣！”本期新聞晨報·周到《上海會客廳》節目，我們再次前往現場進行探訪，來看看這段時間外景地有什么新變化。

市民都來此地“拍戲”

乍浦路北海寧路口的馬路兩側，站滿了拍攝打卡的市民。不少市民帶着長槍短炮，有和朋友結伴而行的，也有帶着家人一道來的；還有一些時尚達人也來到現場，在現場擺开姿勢，引來市民一波拍攝。

隨着電視劇版《繁花》的熱播，市民對於一些影視作品中出現的上海元素和城市場景，關注度明顯升溫，而這也是一些市民來打卡的原因之一。

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有市民在現場拍攝打卡

考慮到現場拍攝打卡市民的交通安全，外景現場的工作人員和保安變身爲“交通管理員”，他們不時上前提醒市民注意安全，不要站在馬路中央拍照，同時指揮過往的車輛通過或轉彎。

爲了提醒現場拍照的市民注意安全，擺在現場的一只高音喇叭在不斷播報：“大家注意車輛，拍照請靠邊，謝謝配合。”

現場的一只高音喇叭在不斷播放，提醒路人注意安全

觀園浴室、照相店、餛飩店、生煎饅頭店，還有地處路口“C位”的醬園弄。看到這些完全由人工搭建的“民國風”場景，讓人仿佛穿越到了電影當中所描繪的上世紀三四十年代場景。

電影《醬園弄》由香港導演陳可辛執導，章子怡、雷佳音主演，講述的是發生在上世紀四十年代上海灘醬園弄內的一起案情，案情撲朔迷離。

現場各式各樣的老店招

在乍浦路一側，工人師傅們站在升降機上仔細給老店招“梳妝打扮”，而北海寧路的路牌多了一層厚重的木紋“包漿”。馬路對面的勝利電影院，砌起了一堵老舊的牆頭，在靠近電影院一側的馬路邊上，幾位工人師傅們正在仔細地給路面塗抹水泥。

在北海寧路，多了一處弄堂口外景，並帶有黑色的鐵柵門。據老建築保護專家婁承浩介紹，這個在解放前是作爲租界與華界馬路的分界线設置，如拍攝用近景，也可作爲弄堂口。因爲醬園弄是沒有弄堂過街樓的，也沒這種鐵柵大門，就是類似一條小巷。

那么，原先從這裏一直經過的公交車63路，线路是不是會受影響呢？一位環衛工人告訴記者，63路公交車元旦起已改道。記者查詢到一條消息，63路自2024年1月1日起，臨時進行縮线營運，臨時站點做調整，其中撤銷北海寧路吳淞路（終點站）和海寧路四川北路（雙向）。

北海寧路，多了一處弄堂口外景，並帶有黑色的鐵柵門

記者發現來打卡的市民當中，老年人很多。張先生今年78歲，他告訴記者，他童年時經常來這裏看電影，這裏有自己小時候的回憶。一位現場的工作人員告訴記者，市民可能對這些場景搭建有新鮮感，實際上，現在場景還沒有完全搭好，因爲場景搭建還是需要一些時間的。據記者了解，搭景工作已完成80%，目前電影已經开拍，分別在上海市區多處實景拍攝。

現場的工作人員則建議市民朋友不用急着來拍照打卡，可以等到春節期間再來現場看看，相信屆時劇組會帶來更多的驚喜。

醬園弄的前世今生

作爲電影《醬園弄》當中最重要的場景，“醬園弄”的外立面搭建經歷了“從無到有”和“從新到舊”的過程，以還原當年醬園弄的畫面效果。去年12月24日，記者在現場目睹了拆除腳手架之後，乍浦路北海寧路口顯露出外景地全過程。當時最期待的就是電影中最主要的一個場景——醬園弄的出現，而醬園弄主弄口的位置正對着觀園大衆浴室。

12月24日，“醬園弄”的牆面還是五彩斑駁，工人師傅在用水槍對牆面進行衝刷。12月25日，部分牆面已經變成白色，到了12月底，變成了一面白牆，“醬園”兩個大字陸續出現在牆面上，而從今年元旦开始，這堵白牆又變成了帶着斑斑點點的舊牆，看上去具有歷史年代感。

據悉，“醬園弄”的外立面的高度大約在12米，長約20米左右，遠遠望去，建築非常醒目。

醬園弄的外立面搭建經歷了“從無到有”和“從新到舊”的過程

“新年好，今天下午我去拍攝醬園，醬園弄已經完全做舊，感覺太舊了……”作爲土生土長的虹口人，攝影師徐志東從去年12月初就一直關注着《醬園弄》劇組的外景搭建，1月1日當天，他在現場給記者發來了一張圖片。

徐志東於2024年1月1日拍攝

說到市民們來此打卡的頂流主角“醬園弄”，有老上海告訴記者，其實在黃河路，有一家張振新醬園，因爲名氣響，故新昌路432弄被稱爲醬園弄。那么，這位張振新先生又是何人呢？他與醬園弄有何關系呢？

海派文獻研究工作者、閔行區圖書館副研究館員孫鶯女士近期對上海醬園的歷史資料進行了整理和研究，她告訴記者：上海醬園大多數都是歷史悠久的老店，行業帶有濃厚的商業兼手工業作坊的特點。在當時的上海醬園業當中，張振新醬園算是規模很大的一家。張振新醬園的創始人是寧波鎮海人張逸雲。

張逸雲(1871-1933)，是光緒年間的舉人，其祖、父早年在上海經營醬園業，开設有張崇新醬園，傳至其接手後，又創設張振新醬園，至19世紀30年代初，在上海已擁有醬園九處、門市部近百家,遂成爲滬上醬園業巨子。1923年，張逸雲與吳蕴初合作，出資創辦天廚味精廠，所產“佛手牌”味精，時稱上品，打破日本產“味之素”的壟斷局面，還遠銷海外。

張崇新醬園是老上海醬園之一

張振新醬園（歷史資料圖片）

上海醬園業有寧（寧波）、海（海鹽）兩幫和（本地)幫之稱。相關資料顯示，作爲寧波幫醬園的主要企業，張振新醬園於1874年开業，總店設在新閘路黃河路口，擁有五开間門面的三層樓房，店面既像古老的石庫門，又在兩邊配了大玻璃，櫃台裝配了白大理石，酒缸、醬油缸和其他盛器都是從江西景德鎮定制的，上面燒有“張振新醬園”五個大字，這樣“半中半洋”風格的店堂在同業中亦是獨一無二的。在店堂後面設有五百平方米的內棧。在虹口、南市有南北兩個棧房，是醬油的生產場地，有醬缸三千余只。在總店對面的蘇州河邊，建有專用的裝卸碼頭。它在新閘路和閘北一帶开設了多家分店。由於店大名大，總店附近的“醬園弄”也由此得名。

張振新醬園總店設在今天的新閘路黃河路口

重新搭建的醬園弄（1月3日 拍攝）

在美食家江禮暘老先生的記憶當中，醬園以前並不是每個上海弄堂都有的，可能隔一條馬路开一兩家。

醬園主要是做兩件事情：一個是做醬，一個是做酒，做醬就是產生醬油，因此需要醬油缸，在缸裏頭進行黃豆發酵，發酵到一定程度，醬油就好了。而在秋天收取釀制的醬油質量爲最佳，第一次收的醬油爲頭抽。

電影拍完之後，外景有望繼續保留

有意思的是，這些爲拍攝電影而搭建的場景，成了市民們茶余飯後的熱議話題。例如，有市民認爲，牆壁上的黑體美術字不像那個年代使用的，因爲上世紀三四十年代不太使用黑體美術字。

牆壁上的黑體美術字

有市民認爲石庫門建築不應該有護牆籬笆，一位影視界人士告訴記者：電影是靠剪輯合成的，因爲乍浦路455號的西本愿寺舊址與電影劇情不符，所以用搭建籬笆的方法來做遮擋，這和是不是石庫門並沒有直接關系。

此外，有滬語人士指出，之前報道當中的“戧籬笆”用滬語可以寫成“槍籬笆”。記者就此徵詢了滬語專家丁迪蒙的意見，她表示，滬語用“槍籬笆”（qiang li bo）更正宗，在滬語手冊，滬語大辭典當中可以查到詞條。

“戧籬笆”具有老上海的風味

據悉，在乍浦路北海寧路口搭建的這些場景是《醬園弄》劇組在市中心的一處戶外場景，依托現有馬路和老建築搭建而成，屬於實景拍攝。與在影視基地內拍攝相比，制作難度較大，具有有一定的挑战性。

也許是因爲外景的巨大吸引力，徐志東最近一直去乍浦路、北海寧路現場拍攝，在這位老上海看來，電影《醬園弄》這一拍攝外景地選址很獨特：

這次外景非常有創意搭建在了虹口大戲院遺址的對面，也就是曾經傳播電影文化“金三角”的延伸段。高牆石門的醬園搭建爲了遮擋後面的建築超出了實際的比例，顯得氣勢恢宏，外立面的做舊工藝周密細致精湛，外觀逼真，儼然經歷了百年滄桑歲月的效果。其中，“醬園”兩個大字特別醒目，引人入勝，使打卡的市民仿佛穿越到了電影當中的民國時期的場景，如此這般所產生的影響，使得拍攝中的電影已經成功了一半。

徐志東對虹口的一些老電影院很有感情，這裏留下了包括他在內的很多上海人的記憶，就在這個月，電視台約他做一檔節目，介紹勝利電影院及虹口電影文化。他希望能借電影拍攝的良機，讓電影“金三角”重新恢復活力：

但愿能以這次《醬園弄》拍片所產生的影響力爲契機，創新思路，以點帶面，撐起乍浦路南北海寧路“Y”形特色歷史街區，讓電影文化及時尚新潮繼續在此發揚光大，重新點亮昔日的電影“金三角”。

老建築保護專家婁承浩建議，在《醬園弄》電影拍好之後，這些外景是否能保留一段時期，既可改善徵收後的舊房外觀和周邊環境，又能爲市民增添樂趣。1月4日上午，記者最新了解到，在《醬園弄》電影拍攝完成之後，這些外景不會馬上拆掉，而會繼續保留。

新聞晨報·周到APP 記者 嚴山山

圖片 | 嚴山山攝影、受訪者提供

來源：新聞晨報

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