來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-05 08:59:44 熱度：26
我們出去旅遊，除了看風景以外，最關心的就是當地的美食。如果你來煙台旅遊，想了解喫什么好，那你看這篇文章就妥了，因爲我要給你推薦的是，最能代表煙台特色的美食——龍口（舊稱黃縣）大包子。
黃縣大包子是我們煙台當地人最愛喫的美食之一，別看它只是個包子，但卻比名聲在外的煙台海鮮水餃以及蓬萊小面，更得本地人的喜歡。歸根結底，還是因爲黃縣大包子口感好，味道佳。皮薄個大，餡兒料給的足，確實是招人喜歡。
在煙台黃縣地區，過生日喫排骨大包子是約定俗成的事情。而且一定要是大鍋蒸出來，味道確實不一樣。排骨、白菜、芸豆等做成的餡兒，經過大鍋的蒸烤，排骨的肉香與蔬菜的清香，不斷地刺激着你的味覺。
如果你也想喫上一回黃縣大包子，那我可以教你一手，絕對正宗又好喫。
材料准備：
排骨、面醬、蒜薹、白菜、芸豆、姜、香油、面
制作過程：
1.排骨剁成小塊，過水炒掉血水和髒東西，撈出備用；
2.蒜薹、白菜、芸豆切成小段備用，姜切末備用；
3.挖兩勺面醬抹在排骨上，再到適量的花生油，攪拌均勻；
4.將蒜薹、白菜、芸豆與排骨放到一起，再加入姜末，撒上適量的鹽和1勺香油，用筷子攪勻，包子餡兒就算是調好了；
5.把發好的面切成一個一個的面劑子，擀成包子皮。放上餡兒後，將雙手對折，使包子皮微微合攏。再從底端左右左右的往上捏，直至將包子皮合攏；
6.包子都包好後，放在案板上醒30分鐘；
7.醒好的包子放入鍋中，大火將鍋中涼水燒烤後，轉至中火，蒸30分鐘左右後即可關火。但不要急着出鍋，因爲排骨不是很好熟，最好再燜10分鐘左右，再揭蓋。
還沒揭鍋，就已經能聞到包子的香味。揭鍋後顧不上燙嘴，趕緊咬上一口。排骨瞬間就在嘴裏化开，輕輕一咬，骨頭就從肉上分離。排骨汁也在高溫過程中，慢慢與蔬菜汁相遇，最終全部吸進嘴裏，勾引的你忙不迭地低頭吮吸。
這時候再配上黃縣人最愛的瓜齏鹹菜，或者咬一口大蒜，嘴裏的味道就更加異彩紛呈了。不知不覺間你就能喫下1個大包子，回頭再咂咂嘴，只想再來一個。
黃縣的排骨大包子那必須是上講究的！膠東人都認！
標題：來煙台旅遊，龍口排骨大包子一定要嘗一下，比蓬萊小面還有特色
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