來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-04 08:50:52 熱度：9
中國的名菜數不勝數，今天要和大家分享的這道菜就是富士名菜——佛跳牆。即使沒喫過這道菜，也一定知道。那么你知道真正的“佛跳牆”有多豪華嗎？有網友表示：普通人一般喫不起這種食物。
佛跳牆又名漫談香、福壽全，是福建福州的一道經典名菜。這道菜的起源有兩種說法：一種是清代道光年間福州聚春園館主鄭春發所創；據費孝通先生說，另一個是由一群乞丐發明的。佛跳牆的制作工藝非常復雜嚴格，而且營養豐富。
其原料有魚脣、海參、鮑魚等數十道菜品，並加入高湯、紹興酒，文火熬制而成。口感柔滑，香氣濃鬱，肉而不膩，回味無窮。爲了達到最高品質的口味，食材不是隨意選擇的，而是必須是某些優質的食材。比如鮑魚，普通的鮑魚不行，你得用“九頭鮑魚”；海參也必須兩頭刺上才符合要求。
但是要做出這樣的一道菜，過程才是最重要的。首先是耐心，因爲這道菜需要很多時間。要想做一個完美的佛跳牆，至少需要准備八天。因爲裏面的食材一定要用心准備，除了炒、燉等，比如雞骨、牙骨、豬骨等，都要用大火和小火交替烹調。大約需要十個小時。七個小時。這個准備工作耗時之長，可見其操作之復雜，簡直令人嘆爲觀止。
佛跳牆的另一個重要配料是紹興酒，它是湯底的必備品。紹興酒想必大家都有所耳聞，畢竟它作爲四大名酒之一，也是有些名氣的。現在只能在頂級餐廳才能喫到，而且價格也不便宜。不過，紹興酒流傳了這么多年，雖然比最純的酒略遜一籌，但也算是很不錯的酒了。
二是海鮮加工，就不一一贅述了。但是，可以說是浪費勞力和物力，耐心或手藝不好導致其中一個環節出錯，影響口感。佛跳牆圓滿完成，香氣四溢。不少喫過的有錢網友表示：這味道簡直讓人欲罷不能。
當然，價格通常也不貴，所以一般人通常买不起。如果想嘗嘗真佛跳牆的滋味，就要幾千塊錢。那些成分稍差或工藝簡單的可能會稍微便宜一些。比如在台灣，制作方法稍微簡單一些，但味道絕對不一樣。
如果你有機會嘗嘗這道名菜，你想嘗嘗嗎？歡迎留言評論~
標題：正宗“佛跳牆”到底奢華到什么程度？網友：普通人是喫不起的
地址：https://www.vogueseek.com/post/422.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
