閱灣在线-廣談大灣網-廣東美食群-雲浮這四種特產美食本地外地人都愛喫

來源：編輯：匿名發表時間：2024-01-03 17:03:36 熱度：14

導讀： 珠海美食群、廣州美食群、深圳美食群、各地各種美食絡繹不絕，怎么喫?怎么做？什么樣的美食才更有營養?歡迎加入美食群LKTW020，我們一起探討吧！雲浮，又被稱爲石城，位於廣東省的西部，西江南岸，西面...

珠海美食群、廣州美食群、深圳美食群、各地各種美食絡繹不絕，怎么喫?怎么做？什么樣的美食才更有營養?歡迎加入美食群LKTW020，我們一起探討吧！

雲浮，又被稱爲石城，位於廣東省的西部，西江南岸，西面與廣西交界。是連接廣東珠三角和大西南的樞紐。雲浮素有“石材王國”，“硫都”和“石都”之稱，有“沙糖桔之鄉”的稱譽。今天給大家隨便介紹幾種這裏的特產。

南乳花生

南乳花生是廣東特產，爲清末廣州一個叫“盲公德”的盲人所首創。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵制成的我國特產豆腐乳，以开胃消食、風味獨特著稱。廣州人稱花生米爲“花生肉”，南乳花生米也就被稱爲“南乳肉”，故舊時廣州街頭常有盲公叫賣：“卜卜脆，南乳肉。”南乳花生成爲南粵一絕，嶺南風味美食。以南乳調味的做法也在西關美食界流行，產生了不少以南乳調味的著名嶺南小食，如鹹煎餅、雞仔餅、磞砂等。

新興炒田螺

每逢夏秋季節，是新興人炒喫田螺之時。因新興各鎮均有河流、河湧和水田，田螺既多又十分肥嫩，在稻田裏、水渠中，一個農民半天就可以獲數十斤，因此，每逢夏秋季節，在新興的每個菜市裏就有大量出售。新興人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒絲、紫蘇葉絲，油鹽姜蔥，其肉鮮美，百食不厭。

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新興裹蒸糉

新興裹蒸糉是嶺南一絕。新興裹蒸糉，以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸糉中無出其右者！其炮制方法靈活多樣，不拘一格，但主流是大同小異。新興裹蒸糉分爲三種：糯米糉、粘米糉、灰水糉；以冬葉包裹的爲常見，而以芒葉包制的，味道尤其清香。水糉在每年的端午節最盛行，因爲灰水糉色澤金黃，晶瑩透明，適合冷喫，在夏季可做清涼解渴的食品。每逢新春佳節，各家各戶以裹蒸糉作爲贈品給親友品嘗。遠在外地的人，到新興來，忘不了搜羅裹蒸糉，帶着濃鬱的鄉親，滿載而歸。