來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-31 08:55:19 熱度：57
導讀
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今天喫什么？每天營養師爲你搭配“一日三餐
香香脆脆的油炸食品是非常受歡迎的，比如炸雞柳、炸雞米花、炸薯條等，孩子最愛喫的就是炸薯條了。很多超市都有冷凍的薯條，回家後用油一炸就行了，但我每次都自己做，口感更好，也更酥脆。
炸薯條怎么做？就是把土豆切成條後直接炸嗎？錯了，那樣喫起來很硬，而且非常油膩。
今天我就和大家說說自己做炸薯條的正確方法，感興趣的朋友快學一學，保證香脆可口，上桌老少都搶着喫。
自制炸薯條的方法很簡單，主要就是先把土豆條煮一下，但不能直接炸，那樣口感會發軟，還有2步很重要，下面我就把炸薯條的正確方法教給大家，比买的更好喫。過年待客，有很多小朋友，炸上一盤端上桌，保證孩子很开心，不哭不鬧。
【炸薯條】
准備新鮮土豆、食鹽、澱粉、食用油。
具體做法
1、炸薯條，最好用黃土豆，切出來的土豆條黃丟丟的，非常有食欲。土豆洗幹淨後削皮，自己做薯條，就沒必要切那么細，建議切成粗條，口感更好，也更酥脆。
2、土豆切成1.5釐米的寬條，很多人會擔心炸不透怎么辦？放心吧，肯定炸得熟，我已經試驗過很多次了。土豆條用清水衝洗掉表面的澱粉，再用清水浸泡10分鐘，可以徹底泡去澱粉，不會粘連。
3、鍋裏倒入適量清水，加入一勺鹽，大火燒开，倒入土豆條煮1分鐘，撈出過涼水，再瀝幹水分。如果切得比較細，就不要煮那么久，最多半分鐘就可以了，不然土豆條會變軟。
4、向土豆條中加入適量澱粉，用力簸一簸，讓土豆條表面均勻地裹上一層澱粉，不要太厚。
5、把土豆條放進冰箱的冷藏室，冷凍至少2個小時，把土豆條凍硬，不着急喫的話凍一個晚上最好。
6、2小時後，把土豆條取出來，鍋裏倒入多一些油，這樣受熱更均勻，薯條不容易糊。油溫6成熱後倒入土豆條，炸至顏色金黃後撈出，薯條就炸好了。
7、薯條可以搭配番茄醬，也可以撒上自己愛喫的調料，比如辣椒粉、孜然粉、椒鹽等，味道非常不錯哦。
【技巧總結】
1、土豆條不能直接炸，炸幹水分後會又硬又油膩，並不好喫。焯水後直接炸，口感也不會脆，正確的做法是先裹一層澱粉，然後放冰箱冷凍，這樣就和外面买的薯條一樣了。
2、一定要用澱粉，這樣薯條才會脆，如果換成面粉，口感會發硬。
3、炸薯條，想要口感更酥脆，建議進行復炸，油溫要高，七八成熱比較好。
4、做好的薯條放冰箱裏可以冷凍一年時間，可以一次性多做一些，隨喫隨取，直接炸就行了。
| 大盤雞 | 麻油拌雞胗 | 酸辣土豆絲 |
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標題：家常炸薯條做法，焯水後別急着下鍋炸，多做2步，金黃誘人，酥脆可口，比肯德基的還好喫！
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