來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-31 08:54:55 熱度：22
菜花，也叫花菜，花椰菜等，原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國，是一種很受人們歡迎的蔬菜。
炒菜花之前到底需不需要焯水？
關於這個問題，很多人有不同的意見，
菜花我一直的做法是：鍋中下入少許五花肉煸炒出油，再下入蔥花，蒜片，幹辣椒段爆香，然後下入洗淨焯水後的菜花，快速翻炒，調味出鍋。喫起來香辣爽口，非常下飯。
——西紅柿炒菜花的做法——
菜花掰成小塊，清水中加入食鹽浸泡10分鐘，流水衝洗幹淨。
鍋中燒开水，加入少許食鹽，下入菜花大火焯水1分鐘。
焯好水的菜花迅速撈出至涼水中降溫。
西紅柿清洗幹淨後，打上十字花刀。
下入开水中燙30秒，然後將皮剝去，切成小塊。
准備輔料：蔥花，蒜片，姜片。
起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香。
下入切好的西紅柿，小火翻炒出汁水，加入食鹽，白糖調味。
下入菜花，大火翻炒均勻，即可出鍋。
出鍋裝入盤中，清淡爽口的西紅柿炒菜花就完成了。
—小結—
標題：炒菜花要不要焯水？山東小夥的做法，簡單家常，老婆孩子都說好喫
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