來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-31 08:54:37 熱度：13
導語：元旦家宴，分享6道家常菜，有葷有素，好學好做，全家人喫得香
元旦佳節將至，要爲家人精心准備一桌好菜，一起慶祝新年的到來。做什么菜好呢？元旦家宴，分享6道家常菜，有葷有素，好學好做，全家人喫得香！快來看看吧，感興趣的話元旦照着做，不愁沒好菜，還簡單省事。
一、火腿蒸鱸魚
做法：
鱸魚內髒、魚鱗收拾幹淨，再衝洗一下，去除血水，瀝幹水分。
然後從鱸魚的脊椎處切斷至腹部，每一刀都不要切斷。處理好後，放進大盤內，加料酒、姜片醃制十五分鐘。
金華火腿切成片狀待用。小蔥洗淨，切成蔥花。
鱸魚醃制後，盤內放些姜片，再擺出造型。最後將火腿片夾在魚塊的縫隙中，入鍋蒸十二分鐘，蒸好後撒上蔥花，就可以上桌了。
二、椒麻雞
做法：
三黃雞收拾幹淨，去掉雞頭和雞爪、屁股。碗中放入鹽和花椒粉攪拌均勻，再塗抹到雞身上，多抹一會兒，讓雞肉吸收味道。蔥白絲、幹辣椒絲准備好。
鍋內加水，放入香葉、八角、桂皮、白芷、姜片、蔥段，煮出香味，再將雞放進去，大火燉煮，煮到可以用筷子輕易穿透。
蔥絲放進碗中，加入鍋內的雞湯攪拌均勻，激發出香味。雞肉撕成絲狀，加入洋蔥絲，倒入蔥絲和雞湯攪拌均勻。
另一個鍋內加油，放入花椒、麻椒，小火炸出香味，再倒入幹辣椒絲，炒出香味，炒好後倒進裝雞肉的碗中。
最後加鹽、白糖、生抽、醋、香油、麻油攪拌均勻，靜置兩個小時，就可以裝盤了。
三、黃豆燜豬蹄
做法：
黃豆浸泡一個晚上。豬蹄塊清洗幹淨，冷水入鍋，加入料酒、姜片、蔥段，中火煮开，再將浮沫撇掉，撈出豬蹄洗淨。
另起鍋，放入冰糖、油，小火炒到化开，再倒入豬蹄翻炒。
接着加入生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、幹辣椒段、八角、香葉、桂皮、蒜片翻炒，上色並炒出香味。
最後倒入少量啤酒和熱水，並放入黃豆，小火燉到豬蹄變軟，再轉大火收汁，就可以出鍋了。
四、涼拌牛肉
做法：
滷牛肉切成片狀，放進盤內擺好。空碗中放入蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油攪拌均勻。
熟花生去皮，壓碎待用。香菜洗淨，切碎待用。
最後將料汁倒進盤內，再撒上花生碎、香菜碎點綴，就可以上桌了。滷牛肉可以买現成了省事，也可以自己滷。
五、芹菜腐竹
做法：
腐竹放進盆內，加水浸泡一段時間，泡到無硬芯的狀態。泡好後清洗一下，切成小段。
芹菜去掉葉子和根部，清洗幹淨，切成小段。胡蘿卜去皮洗淨，切成薄片。
鍋內加誰，煮开後放入芹菜、胡蘿卜，煮一分鐘，再放入腐竹，煮到食材全部斷生撈出。
所有食材過涼水，再瀝幹水分。
最後裝進大碗，放入蒜末、鹽、白醋、蠔油、香油攪拌均勻。鍋內加入花椒和油，炸出香味，再將油倒進食材中，攪拌均勻裝盤。
六、豆腐皮菠菜雞蛋卷
做法：
菠菜去掉根部，清洗幹淨，切成小段。豆腐皮衝洗幹淨。胡蘿卜去皮，切成細絲。雞蛋打進碗中攪散。
鍋內加水，煮开後翻入菠菜，煮半分鐘撈出，再放入胡蘿卜絲煮一分鐘撈出。菠菜胡蘿卜絲過涼水，再擠幹水分。
另起鍋加油燒熱，倒入蛋液，炒碎盛出。菠菜胡蘿卜絲裝進碗中，加入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、蠔油、蔥花攪拌均勻，再加少許面粉攪拌，增加粘性。
豆腐皮入鍋煮兩分鐘，再浸泡晾涼。接着鋪在案板上，放入菠菜雞蛋，鋪上一層，再卷起來，放進鍋內蒸十分鐘。
最後切成小塊放進盤內擺好，再調一份料汁，放在旁邊，就可以上桌了。
元旦家宴不知道喫什么？就做這六道菜，有葷有素，好學好做，快試試吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
標題：元旦家宴，分享6道家常菜，有葷有素，好學好做，全家人喫得香
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