簡單易學的幾道家常菜，每天學幾道，過年不發愁

來源：編輯：匿名發表時間：2023-12-28 08:54:43 熱度：29

導讀： 首先是扁豆炒肉片，扁豆也叫做眉豆，菜豆、鵲豆、等各地的教法不一樣，可以清炒還可以可肉炒，扁豆炒不熟容易中毒。做的時候先吧扁豆煮熟，我們需要的材料是扁豆、瘦肉、蒜、姜、鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、澱粉...

首先是扁豆炒肉片，扁豆也叫做眉豆，菜豆、鵲豆、等各地的教法不一樣，可以清炒還可以可肉炒，扁豆炒不熟容易中毒。做的時候先吧扁豆煮熟，我們需要的材料是扁豆、瘦肉、蒜、姜、鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、澱粉、料酒、五香粉。做法就是扁豆先去筋清洗幹淨切成斜刀片煮熟撈出控水備用，瘦肉切成肉絲，然後用鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、澱粉，抓拌均勻醃制一會備用，蒜拍扁、姜切成絲。鍋中油熱下入姜絲和蒜瓣，炒出香味之後下入肉絲滑熟，然後倒入扁豆，因爲扁豆已經是熟的啦，所以只要翻炒均勻就可以了，在加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油調味就可以出鍋了。

素炒蘆筍，我們需要准備的材料是蘆筍、蒜、幹紅辣椒、鹽、生抽、老抽、蠔油。做法就是蘆筍清洗幹淨然後切成小段，在开水中焯一下控水備用，然後蒜切成蒜蓉、幹紅辣椒切成段，鍋中油熱下入幹紅辣椒和蒜蓉超出位置後加入蘆筍，翻炒均勻，然後加入鹽、生抽、老抽、蠔油，在此攪拌均勻就可以出鍋了。

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家常燒豆腐，我們需要的材料是豆腐（超市买的內豆腐或者是日本豆腐）、豆瓣醬、蔥、蒜、幹辣椒、雞蛋、玉米澱粉、生抽、老抽。做法就是蔥切成小段、蒜剁成蒜蓉、幹辣椒切成小段、雞蛋打散、內豆腐切成小塊，然後在雞蛋液中蘸一下然後在澱粉中蘸一下，讓每個上面都均勻的裹上玉米澱粉，然後鍋中油熱下入豆腐，小火炸制金黃色撈出，然後鍋中留少許的底油然後加入幹辣椒段和蒜蓉、蔥白炒出香味，然後在加入炸好的豆腐，加入鹽、生抽、老抽、蠔油和少許的溫水，蓋上鍋蓋然後燜煮三分鐘，收汁撒上蔥花就可以出鍋了。

白蘿卜蒸肉，我們需要准備的材料是白蘿卜、五花肉、鹽、生抽、老抽、蠔油、澱粉、蔥姜蒜、雞蛋、料酒、五香粉。做法就是白蘿卜清洗幹淨然後切成一釐米的薄片，在开水中超一下撈出控水備用，五花肉剁碎成肉泥放在碗裏，然後在裏邊加入鹽、雞精、五香粉、生抽、老抽、料酒、蠔油和雞蛋液，然後見拌均勻，朝着一個地方攪拌上勁，然後在每片蘿卜上都放上一些肉泥，稍微的捐一點，之後一個挨着一個的擺成一個圓圈放在盤子中，上鍋蒸上二十分鐘，然後鍋中油熱倒入剛才多余的湯汁，加入生抽、老抽、蠔油和少許的水澱粉，收汁之後淋在盤子中就可以啦。