來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-23 01:02:03 熱度：63
中新社南寧12月22日電 題：廣西民衆“花樣”過冬至
作者 韋佳秀 陳秋霞 劉俊聰
“一家人圍坐，喫着提前薰制的臘肉，再來一桌熱騰騰的火鍋，放上我們這邊的冬筍、野生香菇等食材。對於我們來說，冬至是一個團聚的好日子，是寒冷冬天裏的暖意。”廣西來賓市金秀瑤族自治縣的村民黃慧玲22日說。
在金秀，入冬後，瑤族民衆便开始張羅着醃制臘肉，將磨碎的胡椒、肉桂和八角等香料混合細鹽和酒，抹在切成長條的新鮮豬肉上，接着反復揉搓、按摩肉塊，以便調味料充分滲入。待到冬至，就成了餐桌上的佳餚。
冬至是中國最重要的節氣之一，民間有“冬至大過年”的說法。在廣西，冬至這天，當地人都會放下手頭上的忙碌，一家人伴着熱氣升騰的菜餚，在歡聲笑語中度過佳節。
廣西壯族自治區是多民族聚居地區，不同民族有其獨特的冬至習俗。在柳州市三江侗族自治縣冠洞村，當地村民楊菊鳳表示，冬至是侗家人的新年——“侗年”。侗家民衆會在這一天吹蘆笙、跳多耶、看侗戲，並邀請親朋好友來聚餐，圖一個“今年喫完冬，來年好輕松”的寓意。
22日9時，南寧市淡村菜市場人流攢動，一派火熱。記者在現場看到，湯圓以及雞鴨魚肉等食材掛滿市民的電動車，或是塞滿汽車後備箱，是廣西人給這個冬至的“儀式感”。
12月22日正值冬至時節，南寧市民在淡村菜市場購买食材。圖爲一位市民購买的食材掛滿電動車。韋佳秀 攝
“我今天早上6點多就出來买菜，买了滿滿一車的食材。”南寧市江南區的王先生是壯族人，他告訴記者，每年冬至，家裏親戚十幾桌人齊聚一堂，很是熱鬧。“這一天，家裏的長輩都會叮囑小輩喝一碗韭菜鴨血湯，寓意着過一個‘暖冬’。”
記者了解到，肉糉也是不少廣西人的冬至菜單之一。林桂英是橫州人，在淡村菜市場賣肉糉已有20余年，“每年冬至，肉糉都會特別好賣，平時一天賣120余個，冬至這一天翻倍”。
林桂英告訴記者，橫州市家家戶戶都會在冬至這一天喫肉糉，不少家庭還會自己制作，並讓家中小輩學習這門手藝。“准備糉葉、篩米泡米、醃制瘦肉......由於工序較多，我們一般中午开始包糉，晚上煲糉，次日一早就可以出鍋，這樣做出來的糉子又糯又香。”她說。
廣西民族大學民族學與社會學學院講師陳雅然表示，中國南北方過冬至的差異在於北方人喫餃子，南方人喫湯圓，這個現象的形成原因是南北方農作物的差異和氣候差異。
陳雅然稱，在廣西，不同民族甚至是不同區域，在冬至時節有不同的表現。如漢族和壯族喫湯圓、餈粑以及祭祖祈福等，仫佬族會在這一天“舞草龍”，侗族民衆將冬至看作是一年的歲首，通過吹蘆笙、跳多耶等豐富多彩的活動开啓歲首。
陳雅然表示，習俗是流動的、富有生命力的，在多民族聚居的環境下，不同民族、不同區域之間相互交往交融、文化互鑑，促使冬至在多民族間“流行”起來。
“隨着時代發展，一些新的元素會加入到傳統的習俗和飲食中，從而使得冬至這個節日的內涵越來越大，其文化表現也越來越多。對於文化傳承而言，這是一個良性的循環。”她說。(完)
標題：廣西民衆“花樣”過冬至
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