來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-21 08:51:44 熱度：15
你不需要酵母和泡打粉！用於發酵，效果更佳，10分鐘滿鍋
打面對於北方人來說是很容易的事，因爲北方人喜歡喫面食，最喜歡的主食是包子、包子、薰鮭魚等。以山東人爲例。他們一日三餐幾乎都是饅頭，所以他們都在家做饅頭。饅頭是最重要的面食類型。如果面條發酵不好，包子基本上就失敗了。做頭發對他們來說是一件非常容易的事情。他們每天都這樣做，而且幾乎從不失敗。
面團通常用酵母或發酵粉發酵，但我最近聽說用這種方法制作面團並不健康。很多人學會了制作面團的新方法。有人用醋來和面，但都失敗了。因爲現在的醋都是瓶裝消毒的，沒有菌群，當然不能發酵，這就浪費了所有的面粉，實在是尷尬。
可以用醋來和面團，效果更好，但要想成功，必須掌握正確的步驟。首先我們需要用米醋，因爲米醋富含酵母，可以很快裝滿容器，10分鐘就可以裝滿容器。但醋不要加太多，否則味道會很酸，根本喫不下。加醋並不能避免酸味，所以我們需要添加一些食用鹼來中和一些酸味，這樣饅頭的味道會更好。
首先我們准備好食材：面粉750克，白米醋25毫升，白糖10克，食用鹼5克，溫水適量。
第一步，將糖用溫水溶解，然後慢慢倒入面粉中，攪拌均勻。然後我們將自制的白米醋倒入面粉中，攪拌成片狀，然後攪拌成光滑的面團，蓋上保鮮膜，开始發酵。
第二步，鍋裏的水燒开，燒开後關火，待冷卻後加入面團，蓋上鍋蓋醒發10分鐘，直到鍋滿爲止。然後進行下一步，拌勻，分成小包子，放入鍋中开始燉。
這種面團制備方法非常有效且節省時間。 10分鐘內即可裝滿碗。包子又大又圓，味道鮮美。在鍋中發酵時必須小心。溫度不宜太高。插入前讓它冷卻至 40 度左右。否則酵母會燃燒，發酵不成功。
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標題：發面不用酵母粉和泡打粉！用它發酵，效果更好，10分鐘發滿盆
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