來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-20 08:51:57 熱度：23
豌豆不僅營養價值高，豌豆有助於糖尿病的治療，具有穩定血糖的功效，能夠控制體內血糖濃度，豌豆的營養價值比較豐富，其中含有人體所需要的氨基酸也含有多種營養物質，下面我們具體詳細的來了解豌豆有哪些功效和作用？
豌豆中含有豐富的纖維素，並且具有控制血糖的作用。鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養成分。
在豌豆莢或者是它的豆苗的嫩葉裏面都含有大量的維生素C和某些酶，它們能夠身體中的亞硝胺進行分解，所以它可以起到抗癌防癌的功效。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。
賴氨酸爲鹼性必需氨基酸。由於谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱爲第一限制性氨基酸。賴氨酸可以調節人體代謝平衡。賴氨酸爲合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲、促進幼兒生長與發育的作用。
研究顯示：男性每周喫兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴散的風險。維生素C還可以用來提高身體的免疫力，通常情況下每年在換季的時候食用一些含有維生素C的食物可以用來預防一些疾病，特別是用來抗感冒，效果很好。
通過介紹，我們了解了豌豆的功效與作用，豌豆具有穩定血糖的作用，有利於控制人體內的血糖，而且豌豆中含有的賴氨酸可以起到增進食欲的作用，也可以促進兒童身體的生長發育，能夠提高胃液分泌功能。
標題：它比大豆營養10倍！高纖維、高蛋白、簡單易做，還能控血糖
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