來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-17 08:51:46 熱度：24
冬天裏喫蘿卜最好了，而且蘿卜還是最新鮮的。老一輩的人常說“冬喫蘿卜夏喫姜”，冬天的蘿卜可以炒着喫、涼拌喫、包餃子、做大燴菜，醃蘿卜幹、醃酸菜，都非常的美味。不過我還是特別想喫醃的蘿卜幹，做出來香脆爽口，咬着脆脆的，可以夾饃、拌飯，都非常的好喫，保存的時間特別久。今天給大家分享一下怎樣在家醃蘿卜幹。
其實很多人在家做醃菜都會選擇用蘿卜，不僅是因爲它的價格便宜，主要還是用醋泡了的蘿卜非常的爽口，不管是早上喫早餐配上點蘿卜條，還是中午喫正餐的時候配上它都非常的適合，雖然泡好的蘿卜條好喫，但做好它的步驟也是有講究的，對於醋泡蘿卜條有一個非常關鍵的問題，那就是要不要用鹽醃一下？很多人都做錯了，難怪喫起來不脆。
白蘿卜2個，清洗幹淨，把頭尾切掉，切成粗一點的蘿卜條，然後用鹽醃上半個小時以上。取一個幹淨的碗，放上30克冰糖，用开水化开。然後切點紅椒，泡椒，備用。蘿卜醃好後，把切好的紅椒和泡椒都放進去，再放上10幾顆花椒，把放涼的冰糖水倒入，最後倒入300毫升的米醋，攪拌均勻。攪勻後，裝進幹淨的玻璃容器裏，封上保鮮膜，放進冰箱裏冷藏，第二天就可以喫了。又酸又辣又脆又甜的泡蘿卜條就做好了。不論做零食，還是下飯菜，开胃又好喫。這個泡蘿卜小祕方，酸，甜，辣，脆都有了，婆婆最喜歡這道蘿卜幹了，一天能喫一小碗！
蘿卜是一種十字花科的蔬菜，其營養素含量豐富。雖然研究人員在蘿卜身上發現了一些具有抗癌、抗氧化作用的特殊物質，但是大多是體外試驗或動物實驗，沒有充足的理論依據。冬季氣溫寒冷幹燥，適合多喫一些水分含量高的蔬菜，而蘿卜的含水量高達90%左右，且熱量極低，可以適當多喫。蘿卜中含有一種特殊的營養物質蘿卜硫素，有科學家對其做過相應研究，稱其具有一定的抗癌作用，但是研究還需要進一步完善。另外蘿卜中的芥子油能夠幫助增強胃動力、增肌食欲、促進消化，很適合和肉類食物搭配食用。
標題：泡蘿卜小祕方，酸，甜，辣，脆都有了，婆婆一天能喫一小碗！
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