哈哈，完美復刻了澳洲Patricia咖啡館的“Clouds Mountains雲山”

來源：編輯：匿名發表時間：2023-12-16 08:52:28 熱度：13

導讀： 前陣子瀏覽ins的時候，看到我此前在澳洲墨爾本就探訪過的Patricia咖啡館發帖子了，說的是他們推出了一款名爲“Clouds Mountains”的甜品深受客人喜愛，以至於每天供不應求。於是就引起...

前陣子瀏覽ins的時候，看到我此前在澳洲墨爾本就探訪過的Patricia咖啡館發帖子了，說的是他們推出了一款名爲“Clouds Mountains”的甜品深受客人喜愛，以至於每天供不應求。於是就引起我的好奇，決定要看看這到底是一款什么東西。

根據Patricia的推文來看，這款名爲Clouds Mountains確實最初可能只是一個偶然，並非是他們咖啡館特意要推出的東西，與其說是甜品，不如說這是在阿芙佳朵基礎之上的“再升級”。按照他們的自述：It started as a joke, it ends as a legend。雖然這款飲品已經在其店內下架了，但確實看得出贏得很多人的喜愛，於是我也想嘗試做一做。

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我們都知道阿芙佳朵屬於意式咖啡的一種，是在濃縮咖啡中加入一球冰淇淋，通常會選擇香草或奶油口味的冰淇淋，所以整體口感冰火交融，甜膩柔和，回味悠長，也贏得很多人的喜愛。所以我們常規見到的阿芙佳朵是長這樣的。

或者是這樣的。

而Patricia推出的這款Clouds Mountains是在阿芙佳朵的基礎之上，加入了可露麗。哈哈哈，是不是一下子會眼前一亮？其實我個人來說，如果一定要選擇與咖啡最合拍的頂配甜品是什么，那我一定要說，非可露麗或者瑪德琳莫屬了，二者簡直就是爲咖啡而生的，相信我，這倆不管與何種咖啡都是絕配。不過我還真心從未想過可露麗與阿芙佳朵可以合在一起耶，所以我也自己做了一下，最終真心是驚豔到我自己了。

首先制作Clouds Mountains所需要的材料，你要有一份冰淇淋，我選擇的是自己很喜歡的一個冰淇淋品牌，那就是來自新西蘭的tiptop，原本只是想买香草原味的，但因爲沒貨了，我就买了三色冰淇淋，但這款Clouds Mountains我比較建議只用香草口味的冰淇淋會最好喫喲。另外還需要准備可露麗，如果你是個甜品達人，可以自己做可露麗，那最棒啦，我是在網上購买的成品。老實說，現在的可露麗好貴哦，一顆藥16塊錢，嘖嘖。

好啦，接下來就是可以先准備起來啦，我买的冰淇淋剛好會送挖勺，可以取一只幹淨的玻璃杯，裏面放入2-3球冰淇淋（自己喫，當然要量足才好喫）。冰淇淋可以允許在杯中微微融化，這樣與濃縮咖啡相融之後才更有“雲山”的效果。打入冰淇淋球後，就可以制作濃縮咖啡啦，老實說，豆子的選擇並沒有特別要求，但按照Patricia原版來看，他們用到的是自烘焙的季節拼配，是一款水洗哥倫比亞的拼配豆，整體是太妃糖、黑巧和紅蘋果風味的豆子，我覺得選擇必要太深烘焙的豆子就可以。

此時需要注意的一點，我不大建議將放入冰淇淋球的玻璃杯直接去接濃縮咖啡，這樣溫度比較高的情況下，會讓你的冰淇淋快速融化，也就沒了美感和效果了，所以需要單獨用濃縮杯盛接，可以稍微等溫度中溫之後再倒入玻璃杯中。

此時濃縮咖啡與冰淇淋之間形成一種半融化的效果，顯得特別唯美呢，最後就是把一整顆可露麗放在最上面，再插入一把小勺子，這樣一杯雲山就制作好啦。我們都知道可露麗是傳統法式甜點之一，外表輕巧可愛，作爲杯內裝點真的好棒呀。烘烤黝黑的外表彌漫着濃鬱焦糖香氣，而濃縮咖啡與香草冰淇淋的融合，極大互補的風味迸發出香草焦糖，提升咖啡的醇厚與綿柔的質感。