來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-15 16:55:34 熱度：13
12月11日-13日，“2023中國酒業協會白酒中青年專家年度培訓”在郎酒莊園舉行，致力於中國白酒行業未來科技領軍人才的培養。在中國酒業協會的組織下，茅台、洋河、習酒、舍得等30余家酒企中青年專家代表走進郎酒莊園參訪學習，實地探尋世界級酒莊——莊園醬酒“生長養藏”的奧祕。
爲釀一瓶好酒，郎酒在行業內首創中國白酒莊園模式，歷時10余年，斥資200億，在赤水河左岸建起一座世界級郎酒莊園，集生產、儲存、科研、服務、體驗等於一體，引領中國白酒進入莊園化發展新階段。爲釀極致好酒，郎酒成立品質研究院，攜手中國工程院院士引領品質研究，爲傳統釀造注入數智動力……郎酒一切工作圍繞釀好酒展开，一切努力皆爲消費者服務。郎酒高質量的發展也吸引了行業內外的高度關注。
△中國酒業協會副祕書長、中國酒業協會白酒酒莊管理委員會祕書長杜小威
“如何採用現代科學技術揭示傳統白酒的奧祕？如何使白酒釀造由經驗生產轉變爲科學的工程化過程？”中國酒業協會副祕書長、中國酒業協會白酒酒莊管理委員會祕書長杜小威在致辭中表示，集行業優勢資源，培養白酒行業未來的科技領軍人才，推動白酒產業持續、健康、科學發展。郎酒莊園的創新模式，從整個行業來看都是領先，此次把培訓开在郎酒莊園，就是讓不同香型酒企相互學習借鑑，相互啓發共創，共同爲白酒行業的高質量發展做出貢獻。
在2023中國酒業協會白酒中青年專家年度培訓會上，中國釀酒大師、郎酒股份副總經理、常務副總工程師沈毅以莊園醬酒爲例分別從原酒典型體品鑑、不同年份原酒品鑑、醬香質量差品鑑向專家們分享醬香型白酒的品評。他表示，醬香、醇甜、窖底三種不同原酒典型體呈現風格不同；不同年份的醬香郎酒，會出現不同的感官特點，酒是陳的香，一年一個味；不同等級的醬香質量等級，也會帶來不同的感官。
△中國釀酒大師、郎酒股份副總經理、常務副總工程師沈毅向專家們分享醬香型白酒品評
正因如此，郎酒唯客是尊，嚴格按照《醬香郎酒產品企業內控准則》，每批精選不超過當年產量38%的特級原酒，作爲青花郎的基酒。青花郎主體基酒貯存7年以上，比例不低於80%，再加上洞藏20年以上陳年酒及不同風格的調味酒。第五代青花郎更是通過7年研發，從原料、釀造、貯存、勾調系統升級，獨具特色“洞藏陳香，郎味十足”。
同時，郎酒還就醬香郎酒的生產工藝、郎酒的品質表達進行分享，讓專家們從醬香郎酒的工藝歷程、風土特徵、釀造工藝、科研探索、品質表達等進行了了解。
納百家之長，取長補短。充滿着對醬香郎酒釀儲工藝的求知？對郎酒首創中國白酒莊園模式的好奇？專家們在郎酒莊園尋着酒香，實地參觀了郎酒的制曲車間、釀酒車間、十裏香廣場、千憶回香谷以及天寶洞等地，深度感受郎酒“生長養藏”品質祕笈。
△專家一行走進制曲車間參觀學習郎酒在數字化方面的應用
在制曲車間和釀酒車間，專家們從水源、原料、工藝、內控標准、智能設備、數字化應用等詳細了解醬香郎酒的釀造過程，對郎酒“古法釀造，現代設備、智慧生產”的理念十分認同，並在釀酒車間品嘗新酒，直呼酒香迷人。
△專家一行走進郎酒釀酒車間
從萬甕成山的十裏香廣場到巨型儲酒罐的千憶回香谷，再到如酒陣兵馬俑的天寶洞，專家們見證了醬香郎酒的不同成長階段及嚴格品控要求。郎酒莊園敬天台星座體驗館，自然美景、建築藝術與個性化美酒體驗，使嘉賓一行沉浸其中，不忍離去。
△專家一行走進十裏香廣場
在感受赤水河左岸郎酒莊園的獨特魅力後，專家們對郎酒莊園的獨特品質法則、莊園的建築美學、自然風光和沉浸式體驗感到震撼和欽佩，並表示此次到訪郎酒莊園，不僅拓寬了自身的視野，而且刷新了對郎酒的認知，紛紛點贊郎酒品質、郎酒莊園高顏值，“酒中藏着美景，景中飄着美酒香”。
以郎酒莊園爲載體，以“釀好酒”爲使命，未來，郎酒將不斷守正創新，做更有價值的郎酒，與中國酒業同行，攜手擦亮中國酒名片，走向世界。
標題：茅台、洋河等30余家酒企中青年專家代表走進郎酒莊園參訪學習
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