來南昌旅遊，必喫的十大特色美食

南昌，這座被人們低估的寶藏城市，靜靜地坐落在江西省的腹地，猶如一顆璀璨的明珠，等待着人們的發現。它獨特的風情和清雅的山水風光，讓人流連忘返，而美食則是它獨特的韻味之一。從繁華的市區到古老的街巷，美食無處不在。今天，就讓我帶你走進南昌的十大特色美食世界，看看這些美食如何讓人魂牽夢繞。

1、南昌瓦罐湯

瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：“凡味之本，水最爲始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國。

南昌的瓦罐湯，是一種傳統的湯品。在南昌，瓦罐湯的制作工藝十分考究，選用上等的食材，加入各種中藥材和調味料，用瓦罐慢慢燉煮幾個小時，讓湯品呈現出濃鬱的香味和獨特的口感。瓦罐湯具有補氣養血、滋陰補腎、提神醒腦等功效，成爲了南昌人民日常生活中必不可少的營養美食。

2、南昌炒粉

南昌炒粉是江西地區有名的特色小喫。久負盛名的南昌米粉，具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序。喫法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，是南昌人所喜歡的。

3、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一種流行於南昌當地民間的傳統糕類小喫，起源於明清時期，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽爲“江西五大傳統名點”、“南昌十大特色小喫”。其特點香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨具一格，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖分混合物。風味獨特，是深受江西地區民衆喜愛的傳統糕點。

4、南昌米發糕

米發糕是傳統的大米發酵類面點，色澤潔白，綿軟甜潤，它也是南昌人早晨的選擇之一，帶有淡淡的甜味，非常蓬松柔軟，就像喫面包一樣。

5、南昌牛舌頭

牛舌頭，又叫牛招財，是南昌民間制作的一種傳統面點，贛菜小喫之一，其形似牛舌，酥香軟綿，甜脆可口。

在上個世紀50年代，物資並不豐富，牛舌頭這類小喫便成爲大家心中最佳零食。牛舌頭的胚會更加類似牛舌頭，中間呈紅色，外邊掛着一圈白邊，裏面由紅糖、糯米粉揉制而成，經過油炸之後的牛舌頭就成形了，熱乎的牛舌頭Q彈有嚼勁，地道的牛舌頭裏面還有桂花的清香。這道小喫現在已經很難在街頭覓得，卻是當年無數南昌人兒時嘴邊鐘愛的最佳零食！

6、南昌麻圓

南昌麻圓，又稱麻球，是江西省南昌的傳統風味點心。在明清時期，茶館爲吸引客人生意，制作了各種形似皮球的麻圓，成爲受歡迎的特色點心。南昌麻圓以糯米粉、紅糖和白芝麻爲原料制作而成。將這些材料加入適量的清水揉成團，然後搓成圓形，沾上白芝麻後下油鍋炸熟。南昌麻圓有甜和鹹兩種口味，其中以甜味爲主。

南昌麻圓外表色呈紫紅，個大中空，外沾芝麻，形狀像皮球。它的口感香甜脆糯，令人回味。甜味的麻圓帶有紅糖的香甜味道，鹹味麻圓則帶有芥菜的清爽味道。

南昌麻圓是南昌著名的早點小喫，深受南昌人民的喜愛。作爲南昌的傳統風味點心，它代表了當地人的飲食習慣和口味偏好。

7、南昌糊羹

糊羹又名福羹，是流行於江西一帶的地方名點，始於元朝，每年正月初七喫褔羹，寓意一年福氣盈門。原料切丁、入鍋煸炒，加入雞湯，調料燒沸後，色芡即可。

糊羹有着數百年的悠久歷史，其特色是香氣濃鬱，葷素搭配，羹濃味美。

8、南昌拌粉

南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小喫，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。

一般南昌人喫米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到別的菜餚裏。

9、南昌團子

南昌團子，又稱熱罩子，得名於流動小攤攤主在賣團子時使用紗布罩着蒸籠。它是一種用糯米制作的特色美食，具有悠久的歷史傳統。南昌團子主要使用糯米作爲原料。它有兩種常見的口味，一種是原味的白色團子，另一種是加入芥菜制成的綠色團子。南昌芥菜團子在清明時節特別受歡迎。制作過程包括將糯米粉和水混合揉成團，然後搓成團子形狀，蒸熟後即可食用。

南昌團子具有柔軟糯滑的口感，白色團子呈現原味，綠色團子則帶有芥菜的清香。它們外觀小巧可愛，搭配紗布罩子的獨特風格增添了一份特色。

南昌團子是南昌的傳統名小喫之一，代表了當地的風味和文化。南昌人習慣在清明時節享用芥菜團子，這成爲了一種久遠的風俗習慣。

10、石頭街麻花

石頭街麻花是江西省南昌市著名的傳統小喫。選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料裏摻進八斤新鮮雞蛋黃。

反復揉搓，直到面料均勻，然後搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。許多來到南昌出差、探親訪友和旅遊觀光的客人紛紛慕名前來購买。

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