雞腿這樣做軟爛又入味，好喫營養又美味

來源：編輯：匿名發表時間：2023-06-17 09:06:35 熱度：9

導讀： 導語：歡迎來到一鳴說美食，雞腿這樣做軟爛又入味，好喫營養又美味。今天用雞腿和玉米等食材做一個好喫的。首先把長好的雞腿放入盆中，盆中再倒入清水，浸泡出雞腿中的血水，接着再把玉米斬成小段。切好後，裝入盆...

導語：歡迎來到一鳴說美食，雞腿這樣做軟爛又入味，好喫營養又美味。今天用雞腿和玉米等食材做一個好喫的。首先把長好的雞腿放入盆中，盆中再倒入清水，浸泡出雞腿中的血水，接着再把玉米斬成小段。切好後，裝入盆中紅薯後把紅薯切成滾刀塊，切好裝入盆中，土豆一個同樣區別後切成滾刀塊。

切好一起裝盆中，在准備青椒兩克去蒂後，從中間劃开去籽後。切成菱形片切好，裝盤備用。接着准備輔料，大蒜幾粒切成蒜粒，生姜一塊切成姜片，大蔥一段寫到切斷，切好後一起裝入盤中，在加入兩粒八角和幾粒花椒、加入一段桂皮和兩片香葉，鍋內加入一鍋清水，涼水下水雞腿，更好超出血水。

加入幾片生姜，5克料酒能更好去清，接着开大火煮开，煮开後撇去表面的浮沫，持續焯水三分鐘，把雞腿焯透，焯水完成後，控制拉到溫水中，用溫水清洗幹淨，令錦波加入適量植物油，开小火，再加入10克白糖，小火慢慢煸炒，把白糖炒至融化，一直炒成這種焦黃色起小泡的狀態。

展开全文

然後迅速下入雞腿，煸炒片刻，炒至雞腿表面都有一層焦糖色，炒勻後再加入蔥、姜、蒜等輔料，再次煸炒，炒出輔料的香味，輔料炒香後加一勺黃豆醬，再加入三克蠔油，再翻炒一會，炒出黃豆醬的醬香味，然後再留三克料酒，加入5克生抽，加入三克老抽，多翻炒一會兒朝着雞腿上色和入味。

炒勻後在鍋內加大量熱水，煮开水量可以稍微多一些。大火煮开後再加入准備好的各種食材，加上三克食鹽調味，煮开後轉小火，蓋上蓋子燉15分鐘，15分鐘後打开鍋蓋，所有食材已經都是軟爛。接着开大火收一下湯汁，湯汁收濃後再加入青椒，翻炒30秒左右即可出鍋。雞腿這樣做軟爛又入味，好多食材都是孩子們喜歡喫的，好喫營養又美味。