來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-17 09:03:08 熱度：9
酸湯金針菇肥牛，酸中帶辣，辣裏透過一絲的鮮味，喫着絕對過癮。到現在看見它，一邊打字一邊還會咽口水，實在是太好喫了，好菜一定要分享給大家。這道菜是用肥牛卷，粉絲，金針菇搭配一起，就像喫了一個小火鍋。它是用酸蘿卜提酸味，最後加入幹辣椒，淋上熱油，滋啦啦的響聲，頓時香味撲鼻。
烹飪此菜，做法簡單，快速，我把肥牛肉放入沸水裏先燙了一下，這樣能去掉肥牛裏面的血水，不但能有效的去腥，而且成品湯汁也非常的清澈，不腥不柴，酸辣开胃，喜歡的就收着，我家夏天就愛這樣做着喫，越喫越過癮，真的是百喫不厭呢。
肥牛卷是一種高密度食品，冬天經常用它刷火鍋，到了夏天就這樣做一鍋也是相當的美味。它不但能給人體提供豐富的蛋白質，鐵，鋅，鈣。還有我們每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等營養物質。用肥牛和金針菇和粉絲搭配一起，不僅能豐富口感，而且營養均衡，更有利人體吸收，是一道老少皆宜的美味菜餚。
詳細做法請往下看；需要的食材；肥牛卷200克粉絲50克金針菇100克油1湯匙鹽3克蔥花少許幹辣椒少許剁椒少許
備好粉絲，金針菇，和肥牛卷
把金針菇去掉根部後洗淨，備好剁椒酸蘿卜蔥花和酸蘿卜
鍋內水开後把金針菇下入，燙至變色，變軟撈起過冷水衝涼
再把粉絲入鍋泡軟後撈起洗淨控水
把肥牛肉燙一下立即撈起
另起鍋，倒入底油，溫油下入剁椒和酸蘿卜炒出香味
加入清水，燒开後加鹽
再把粉絲入鍋大火燒开後加入肥牛
最後把金針菇入鍋燒开後熄火
盛入碗中，上面再加入蔥花和幹辣椒，湯勺裏加入油燒至沸騰冒煙，把熱油淋上即可
香兒烹飪小貼士；1.肥牛容易熟，第一次燙至起浮末不用牛肉變色就要撈起。
標題：夏天就愛這樣喫，酸辣开胃，鮮美極了，越喫越過癮，百喫不厭！
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