#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

啤酒鴨

食材：鴨肉：1只（約1.5公斤），切塊；啤酒：1瓶（500毫升）；姜：適量，切片；生抽：適量；冰糖：適量；鹽：適量

步驟：

1. 准備工作： 鴨肉洗淨切塊，用清水衝洗，去除表面血水。

2. 焯水處理： 將切好的鴨肉放入鍋中，加入足夠的清水，加入姜片和料酒。大火煮沸後，撈出鴨肉，用清水衝洗掉浮沫。

3. 燉煮鴨肉： 鍋中重新加入清水，放入焯水後的鴨肉，加入姜片。大火煮沸後撇去浮沫，轉小火慢燉。

4. 加入啤酒： 當鴨肉差不多燉煮七八分熟時，倒入整瓶啤酒，讓啤酒香氣慢慢滲透到鴨肉中。

5. 調味： 加入適量的生抽、冰糖和鹽，根據個人口味適量調整。

6. 燉煮入味： 繼續小火慢燉，直至鴨肉入味爛熟，湯汁濃鬱。

7. 出鍋： 燉好後，將鴨肉撈出，湯汁可以繼續收至濃稠。

8. 享用： 溫熱的啤酒鴨可以搭配米飯或饅頭一同食用，鴨肉香嫩，啤酒獨特的風味充分融入其中。

西蘭花炒雞胸肉

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食材准備：雞胸肉、西蘭花、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、黑胡椒碎、生抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

2.西蘭花切成小朵，清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。

3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞胸肉煸炒，煸炒至兩面金黃熟透後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

4.最後再加入焯好的西蘭花一起翻炒，放入適量的蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

蟲草花木耳蒸雞塊

食材：雞腿 ，蟲草花、幹黑木耳 、姜絲、鹽 、耗油 、生抽 、澱粉 、芝麻香油 、白糖

做法：

1、幹木耳和蟲草花用溫水泡10分鐘撈出，生姜切絲，香蔥切末；

2、雞腿切小塊，加鹽、耗油、生抽、糖、芝麻油、澱粉抓勻，再加入姜絲拌勻，醃制20分鐘左右；

3、醃制好的雞塊中放入木耳、蟲草花拌勻，裝入盤中，水开入鍋，中大火蒸20分鐘左右。

4、蒸好的雞肉取出，放上蔥花即可。簡單又鮮美 ，好喫！

蓮藕黑木耳燉排

食材：排骨1000克，蓮藕1節，木耳少許，鹽少許，醬油1勺，花椒半勺，八角少許，花生油少許。

1，鍋裏放入花生油，放入蔥，姜，花椒，八角炒香，倒入焯水的排骨大火煸炒到發白，倒入半勺老抽上色，翻炒均勻，然後倒入清水。

2，大火燒开改成小火慢燉等到燉到排骨八分熟，就可以加入提前泡好洗淨的木耳和蓮藕塊，接着燉大約10分鐘，加鹽調味，再翻炒均勻，即可關火出鍋。

雙椒牛肉

材料： 牛肉150克、紅色綠色尖椒若幹、醬油、料酒、姜、鹽、花椒、海椒面、芡粉；

做法

1.牛肉切成絲 加入少量水勾兌芡粉或雞蛋清攪拌 加入花椒和少量醬油和海椒面；

2.將姜切成絲 雙椒切成兩半（把尖椒裏面的籽取出，不然味道很辣）；

3.先倒入牛肉馬上再放雙椒和姜 在鍋中大火炒50秒左右 起鍋時放入味精和少量醬油

茴香菜雞蛋素餡餃子

所需材料：餃子皮、茴香菜、雞蛋、鹽、醬油、香油、食用油。

做法如下：

1. 將茴香菜洗淨，瀝幹水分後，切碎，雞蛋加鹽打散，上鍋炒熟，炒成雞蛋碎。

2. 將茴香菜和雞蛋混合在一起，加入鹽、醬油、香油和食用油，拌勻，將餡料包入餃子皮中，將餃子封口。

3. 燒一鍋水，將餃子放入水中，煮至浮起，餃子皮鼓起，即可食用。

砂鍋燜魚煲

准備食材：草魚、金針菇、洋蔥、千張、幹辣椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、草魚洗淨後切成塊，然後放入生抽、料酒、蠔油和澱粉，抓勻醃制10分鐘。

2、金針菇洗淨，洋蔥切片，千張切條，幹辣椒切段，蔥姜蒜切成末備用。

3、砂鍋熱油，放入蔥姜蒜炒出香味，加入洋蔥翻炒，然後鋪入金針菇和千張條。

4、再把醃制的魚塊鋪上去，放入姜絲，加入生抽、料酒、蠔油、黃豆醬、幹辣椒和適量的水。

5、蓋上鍋蓋，燉煮8分鐘左右，最後撒上蔥花，即可出鍋开喫。

口蘑炒西蘭花

准備食材：口蘑、西蘭花、大蒜、橄欖油、鹽、生抽

做法如下：

1. 將口蘑去根，清洗幹淨，切片後，焯水備用；准備好西蘭花，用淡鹽水浸泡後，焯水備用。

2. 在平底鍋中加熱橄欖油，加入切碎的大蒜，翻炒至香濃。將口蘑加入平底鍋中，翻炒均勻，加入西蘭花和生抽，繼續翻炒，最後加鹽調味翻炒均勻，口蘑炒西蘭花即可享用。

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標題：提醒家長：少給孩子喫豬肉和稀飯，多喫8種食材，順時而餐身體棒

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