來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-30 08:52:12 熱度：43
冬瓜薏仁鯽魚湯
By歸家小廚
配料：
鯽魚700克、小蔥2根、冬瓜500克、姜1塊、枸杞20克、薏米仁80克、花生油5克、精鹽8克、料酒8克、蠔油5克、生抽5克、花椒10粒、香菜1根
烹飪步驟：
1.准備好食材。鯽魚、冬瓜、蔥姜、香菜、薏米、枸杞子。
2.將薏米仁提前泡至少2小時。
3.冬瓜切1釐米的厚片兒待用。
4.蔥姜、香菜切好待用。
5.鍋中倒入油，加熱至五成熱。
6.放入鯽魚，中小火煎制，煎1分鐘翻面。
7.翻面後繼續煎制，煎制1分鐘。
8.鍋中放入花椒、料酒、蠔油、生抽。
9.再放入蔥姜，煸香蔥姜。
10.向鍋中倒入1500ml水，开大火燒开。
11.再放入薏米，魚湯燒开後，蓋蓋兒轉中小火熬煮。
12.魚湯熬煮40分鐘後，湯逐漸开始變奶白色。
13.放入冬瓜片，开大火燒开。再放入枸杞子，繼續燉煮。
14.中小火燉煮10分鐘，冬瓜燉好入味即可出鍋了。
15.關火兒，出鍋前撒上蔥末香菜末。
烹飪小貼士：
1、冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可達到消腫而不傷正氣的作用。
標題：它是天然“養肝王”，抽煙喝酒的人常喫，養護肝細胞，促排毒！
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