來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-29 08:51:59 熱度：21
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。黃瓜炒肉片是一道非常受歡迎的家常炒菜，其清爽鮮脆的口感深受許多人的喜愛。就像我老婆一樣，經常去餐館喫飯的時候她也會點這道菜。有一次，我因此事取笑她，但她卻一本正經的說，餐館炒出的黃瓜更加香脆入味。爲了讓老婆在家也能品嘗到與餐館一樣的炒黃瓜，喜歡鼓搗美食的我立馬跟做大廚的堂哥請教了餐館的做法。原來，其中還真有一些技巧，經過幾次嘗試，味道確實與衆不同。
食材：黃瓜、五花肉
調料：油、大蔥、大蒜、姜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精、味精、鹽、白糖
制作步驟：
1.准備兩根黃瓜，清洗幹淨後切掉兩頭，接着把黃瓜一分爲四，切成長條。然後把中間的瓜瓤切掉不要，瓜瓤不切掉後面炒的時候特別容易出水，這樣黃瓜喫起來就不會清脆爽口。然後再斜刀把黃瓜切成片，黃瓜片可以稍微切的厚一點點。
2.准備一塊五花肉切片；一段大蔥切成蔥花；幾粒大蒜先用刀拍一下，再切成蒜末；一小塊生姜去皮後切成姜粒；幾顆小米辣切成辣椒圈，如果不能喫辣，也可以用紅菜椒代替。
3.起鍋燒熱，加入一勺底油滑鍋，油熱後倒出來，加入一勺底油，熱鍋涼油下入肉片，开小火把肉片煸炒一下，把肉片中的油脂炒出來，炒至肉片有一點點微微發卷的時候，把姜粒、蒜末、大蔥，放進鍋中，然後翻動均勻，把蔥姜蒜的香味炒出來。
4.鍋中倒入適量的生抽、一點點老抽、一湯匙蠔油，翻動均勻，多炒一會兒，炒出鍋中的醬香味。
5.把黃瓜和辣椒倒進鍋中，翻動均勻後加入適量鹽、雞精、味精、一勺十三香、一點點白糖，开大火翻炒，把鍋中的調料給它翻拌化开，大約2分鐘左右就可以關火出鍋裝盤了。
這樣做的黃瓜炒肉片，最大限度地保留了黃瓜本身的營養，喫起來非常健康。在炒黃瓜時，掌握好翻炒的時間，保持黃瓜脆爽口感，同時還加入了幾顆小米辣，增添了香辣的味道，开胃又下飯。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道黃瓜炒肉片，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
標題：絕配！黃瓜搭配它一起炒，簡單易學，營養美味又清脆可口！
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