#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

冬菇蒸雞

准備食材：幹香菇，雞肉，紅棗，枸杞子，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、幹香菇提前浸泡，泡發後清洗幹淨。紅棗洗淨後去核，枸杞子清洗幹淨。

2、新鮮的雞肉清洗幹淨剁成小塊，放入姜絲、蔥段、幹香菇、紅棗、枸杞子、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

3、雞肉醃制好了之後，轉移到蒸碗中，水开上鍋蒸十二分鐘左右。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌开喫。

香菇蒸雞翅

這道菜做法簡單，不加一滴水，原汁原味，喫起來特別鮮嫩。

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准備雞翅、香菇、蠔油、食鹽、生抽、胡椒粉、花生油、澱粉、香蔥、清水、料酒。

1、雞翅洗幹淨，表面劃幾刀，加入適量食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、澱粉、花生油，用手抓拌均勻，醃制半個小時。香菇提前泡發，洗幹淨後切成片。

2、把香菇片鋪在盤子裏，擺上醃好的雞翅，然後把剩余的料汁都倒進來。蒸鍋加水燒开，放入香菇雞翅蒸20分鐘，出鍋後撒上蔥花，潑上熱油熗出香味，即可上桌。

黃豆燉豬蹄

食材：豬蹄：2只；黃豆：200克；姜：適量，切片；料酒：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；蔥：適量，切段

步驟：

1. 准備工作： 豬蹄洗淨，黃豆提前浸泡4-6小時，姜切片，蔥切段。

2. 焯水處理： 將豬蹄放入沸水中焯水，燒开後撇去浮沫，焯水的目的是去除血水和雜質，使豬蹄更清爽。

3. 燉煮黃豆： 將洗淨的黃豆和焯水後的豬蹄放入燉盅或者燉鍋中。

4. 加入調料： 加入切好的姜片，料酒，適量的鹽和胡椒粉。

5. 注入水： 加入足夠的清水，使豬蹄和黃豆都被水淹沒。

6. 慢燉： 燉盅放入電燉盅或者燉鍋中，選擇慢火燉煮2-3小時。如果是用電燉盅，可以選擇“燉肉”模式。

7. 加入蔥段： 燉煮的過程中，可以加入蔥段，增加香氣。

8. 檢查熟度： 燉好後，用筷子插入豬蹄，如果能輕松穿透，表示已經燉爛，黃豆也變得酥爛軟糯。

9. 裝盤： 燉好的黃豆豬蹄撈出，放入碗中，撒上蔥段。

10. 享用： 美味的黃豆燉豬蹄可以搭配米飯食用，湯汁鮮美，豬蹄肉質酥爛，黃豆軟糯香甜。

茭白炒牛肉

准備食材：茭白，牛肉，蒜末，蔥段。

做法步驟：

1、牛肉清洗幹淨切成片，加入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、茭白剝掉外殼，清洗幹淨後切成薄片。

3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥段炒出香味，然後放入茭白翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒至斷生。

5、然後放入牛肉和蔥段翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤开喫。

蒜蓉油麥菜

准備食材：油麥菜、大蒜

做法步驟：

1、將油麥菜洗淨切段，瀝幹水分，大蒜切成蒜末備用。

2、熱鍋加入適量食用油，待油熱後放入蒜末煸炒出香味。

3、加入油麥菜翻炒均勻，直到菜葉變軟熟，倒入適量的生抽和蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

芋頭蒸排骨

材料：排骨：500克；芋頭：1個（約500克）；姜：適量（切片或切絲）；蔥：適量（切段）；料酒：2湯匙；生抽：2湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量

步驟：

1. 准備材料：將排骨洗淨，芋頭去皮後切成小塊備用。姜切片或切絲，蔥切段。

2. 醃制排骨：在一個碗中，將排骨放入，加入生抽、料酒、姜片或姜絲，適量的鹽和白胡椒粉。醃制約15-20分鐘，讓排骨入味。

3. 蒸芋頭：在蒸鍋或大蒸籠中放入切好的芋頭塊，撒上一些蔥段，然後將蒸籠放在燒开水的鍋上蒸約10-15分鐘，直到芋頭變軟。

4. 蒸排骨：將醃制好的排骨均勻地擺放在蒸屜上，蓋上蒸鍋蓋，放在燒开水的鍋上蒸煮，蒸約15-20分鐘至熟透。排骨的烹飪時間取決於大小和厚度，確保排骨熟透即可。

5. 組合：蒸好的芋頭和排骨取出，將芋頭塊擺放在盤子底部，排骨放在芋頭上面，將蔥段撒在上面進行裝飾。

6. 調味：在蒸好的排骨和芋頭上可以根據個人口味再撒上少許鹽和白胡椒粉進行調味。

7. 享用：芋頭蒸排骨可以搭配米飯一起享用，也可以作爲一道菜品單獨享用。

鮮蝦菌菇煲

准備食材：豆腐、午餐肉、五花肉、蒜、娃娃菜、菌菇、木耳、鵪鶉蛋、蝦仁、蔥、小米辣

具體做法：

1. 調醬汁：碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、一勺老抽、1小勺白糖、一小勺胡椒粉攪拌均勻備用。

2. 豆腐切成三角塊，鍋中倒入適量食用油，油熱放入豆腐、午餐肉煎，煎至兩面金黃盛出備用。

3. 幹淨的砂鍋倒入少許食用油，放入蒜片、五花肉炒出油脂，分別放入娃娃菜、菌菇、木耳、煮熟的鵪鶉蛋。

4. 再鋪上午餐肉、豆腐塊、蝦仁、半碗水。

5. 倒入提前調制好的醬汁，大火煮开轉中小火燜煮6分鐘，出鍋撒上蔥花即可开喫。

炸土豆丸子

准備： 土豆、雞蛋、面粉、鹽、澱粉。

步驟一： 土豆去皮切塊，蒸熟後搗成泥，加入雞蛋、面粉、鹽攪拌均勻。

步驟二： 將攪拌好的土豆泥制作成丸子，裹上澱粉。

步驟三： 熱鍋涼油，將土豆丸子炸至金黃酥脆即可。外脆內軟，香氣四溢。

營養價值： 土豆富含澱粉和膳食纖維，是能量的良好來源。

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標題：抗寒利器！這8道菜餚爲你帶來充沛能量，增強免疫力，平穩度冬

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