來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-28 16:54:34 熱度：29
奶油是烘焙最基礎的原料之一，蛋糕奶油分爲3種“植物性奶油”和“動物性奶油”以及“乳脂奶油”
雖然都是奶油，但是它們有着很大的區別！
是否含糖：不含糖
淡奶油打發率：1:2或者1:1.5
優點：口感好、零添加，人體容易吸收
缺點：顏色黃、穩定性差、不易打發、價格高
可用來制作：奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇
儲存方式:
0°到5°之間冷藏保存
（1）未开封保質期內冷藏3-4個月
（2）已开封未使用完密封保存冷藏一周，最佳3天內使用完
（3）已打發未使用完密封冷藏1-2天
奶油打發速度：慢-中-快
是否含糖：含糖
植物奶油打發率：1:3或者1:4
優點：價格便宜、穩定性好、容易打發（戶外甜品台建議使用植物奶油，不易變形）
缺點：口感差、香精味重、人體不易消化
可用來制作：奶油蛋糕，戶外甜品台、初學者可當練習奶油
儲存方式：
（1）未开封保質期內冷凍1年
（2）未开封保質期冷藏2周
（3）已开封未使用完密封冷藏1周
（4）已打發密封冷藏3-4天
奶油打發速度：慢-中-快
是否含糖：含糖
乳脂奶油打發率：1:3或者1:4
優點：價格適中、穩定性好、容易打發
缺點：含有少量反式脂肪酸，不易被人體代謝
可用來制作：奶油蛋糕，戶外甜品台
儲存方式：
（1）未开封保質期內冷凍1年
（2）未开封保質期冷藏2周
（3）已开封未使用完密封冷藏1周
（4）已打發密封冷藏2天
奶油打發速度：慢-中-快
好啦今天奶油的區別我們都知道啦，大家以後根據喜歡的口味和情況選擇合適的蛋糕吧
標題：奶油的區別
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