來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-25 08:54:24 熱度：18
其實魚肉在秋冬季節是最佳食用的一個食材，它的蛋白質比豬肉還要高尚很多，對人體吸收也是非常有好處的，而且裏面含有非常豐富的維生素，鈣等等，這些礦物質脂肪含量也很低，喫了之後也不用擔心長胖的問題。所以說魚湯也是大家都非常喜歡喝的。
我們在燉魚的時候，首先要把魚准備好，然後在魚的脖子和尾巴處各切上一刀，用刀拍打一下魚身，去掉魚线，把魚身上也切幾刀，這樣是更加方便魚肉入味的。把這些全部都做好之後，接下來要做的就是把魚肉裏面加入一些料酒，鹽，蠔油，然後塗抹均勻放在一邊，醃制20分鐘的時間。
接下來要做的就是把准備的蔥姜蒜切一下，還有一些花椒，白扣，小尖椒，香葉，桂皮等等這些調料。把這些全部都做好之後，接下來就开始起鍋，燒油油熱了之後就把這些調料放進去片課，然後把蔥姜蒜也放進去，炒出香味，加入料酒醬油蠔油，然後噴點香醋，最後加水，加鹽，加白糖，然後把魚放進去小火慢燉，20分鐘的時間，魚肉在燉的時候就會越來越入味，而且魚肉這樣子喫起來也是非常鮮嫩非常筋道的。到最後的時候加一點，我已經勾點芡汁澆汁就可以了。
所以大家在燉魚湯的時候，一定要掌握這三點第1步，就是魚线去掉，如果沒有去掉的話，魚也是非常腥的，然後加上醋料酒，加入這些調料的話，魚就會更加鮮美了。第3步就是在最後出鍋的時候要勾芡澆汁，這樣子做出來的魚湯，不僅鮮美好喝，而且魚肉也是非常好喫的。
標題：燉魚時，要掌握這3個竅門，魚肉才會鮮嫩，一點腥味都沒有
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