來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-24 08:51:21 熱度：13
天冷，喫火鍋變得更加頻繁，熱乎乎的火鍋除了缺不了羊肉、更缺不了年糕，年糕的筋道爽滑，讓人回味，有着它獨有的香味，喫火鍋的時候放點年糕條進去，主食都省了。前幾年秋冬兩季要买上很多年糕條來喫，不但用來涮火鍋，煮湯的時候也常放上一些，很是好喫，一碗湯臥上幾根年糕條就是一頓飯，飽腹還能避免肥胖，算下來那幾年每年买年糕的錢也是一筆不小的开支，一袋200克的年糕條就要十幾元，一斤要二十幾元，這幾年想喫年糕就自己做了，做出一斤來，3元錢成本就解決，做起來也是相當的方便，和好面團，雙手一搓，上鍋一蒸，就成了，而且自己做的年糕條，由於是現做現喫，米香味要比买的濃鬱很多，香噴噴的。
【自制年糕條】
食材：粘米粉240克，糯米粉60克，鹽1克，清水200克。
做法：
1、粘米粉與糯米粉混合攪拌均勻，再加入食鹽拌勻。食鹽的加入可以讓年糕條的口感變得更筋道。在之前的一些文章中，很多親不太了解粘米粉？粘米粉是大米磨成的粉，由於用它做成糕餅之類的有很大的黏性，但又比糯米粉的黏性小，所以叫粘米粉。粘米粉可以买，也可以在家自制，在家自制粘米粉，是將大米用料理機研磨功能研磨成粉，再用細粉篩過篩出極細的部分便得。
2、清水一點點緩慢倒入米粉中，邊倒邊攪拌，攪拌完下手揉成米面團。
3、一般300克米粉約用200克清水，但不同品類的米粉吸水性略有差異，需要適當調整用水量，加水量，以面團成團不散开就可以。加水太少面團會幹燥不成形，加水太多面團會太軟不好搓條還容易斷。
4、米粉面團搓成長條，平均分成10份，如果想更標准一些，可以稱一下米粉面團的總重量，然後得到一個小團的重量，稱量後，搓成粗細均勻、長度相等的年糕條。
5、米粉小面團用雙手，指腹部位，從中間往兩邊搓成細長條，動作要輕柔，搓得要表面光滑。
6、蒸鍋中放水，屜上放上防粘油紙，搓好的年糕條，放到上面，蓋上鍋蓋大火燒开後，蒸15分鐘。家裏沒有油紙的，可以放到屜布上，雖有些略粘，但並不影響食用。
7、蒸好的年糕條迅速放到冷水中過涼，一分鐘後撈出，這樣可以使年糕條喫起來更加筋道爽滑。
8、撈出過涼的年糕條，切成自己喜歡的長度，暫時不喫，瀝幹水分，裝保鮮袋，放冰箱冷凍保存，隨喫隨取。
做好的年糕條，涮火鍋
做年糕湯，都美味極了。
今天的分享就到此，您的“一評、一贊”便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！
標題：想喫年糕不用买，教你在家做，一搓一蒸做一鍋，成本只需3元錢
地址：https://www.vogueseek.com/post/33407.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
